【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】   很多人在選擇煙、灶的時(shí)候面對(duì)賣場(chǎng)各個(gè)品牌，面對(duì)促銷員的各自喲喝講解，往往會(huì)感到困惑和不解。這煙、灶到底誰(shuí)的好?這說(shuō)這的，那說(shuō)那的，也因此往往會(huì)被次品給“忽悠”，進(jìn)入選購(gòu)的誤區(qū)。

關(guān)于煙機(jī)：功率越大吸油煙效果會(huì)越好?

誤區(qū)一，關(guān)于功率，促銷員往往會(huì)拿來(lái)做文章，說(shuō)功率越大，那么吸油煙效果會(huì)越好，這是一大誤區(qū)!;事實(shí)上功率與吸油煙效果沒有必然的聯(lián)系，如果一個(gè)煙機(jī)只是功率大，而渦輪粗糙，電機(jī)制造不過(guò)關(guān)，內(nèi)腔制造差勁，則往往只是干耗電，卻達(dá)不到好的效果!據(jù)筆者了解，國(guó)內(nèi)煙機(jī)銷量老大的帥康煙機(jī)均是采用了深型集煙腔，可以強(qiáng)勁攏煙：電機(jī)則是采用了機(jī)器人手臂焊接，質(zhì)量堪稱頂尖，并且廠家承諾：煙機(jī)電機(jī)終身免費(fèi)包換，可見其對(duì)于自己電機(jī)的信心。渦輪則采用了合金材質(zhì)制造，渦輪直徑要比一般渦輪直徑大2CM，上方采用挖空的方式制造，大大增強(qiáng)了吸油煙力，達(dá)到完美吸油煙效果。深型集煙腔，大大加強(qiáng)負(fù)壓區(qū)的緩沖力，攏煙更強(qiáng)勁，足以輕松應(yīng)對(duì)中式烹飪，再大范圍的油煙，也能夠有效凈吸。

誤區(qū)二，關(guān)于面板材質(zhì)，促銷員可能會(huì)“故意忘記”不提起，或者直接說(shuō)出一個(gè)某某合金的名詞來(lái)做忽悠，信則就真的被“忽悠”了。事實(shí)上，吸油煙機(jī)的材質(zhì)非常重要，試想，一個(gè)煙機(jī)，日日要接觸各類油煙、調(diào)料等等酸堿的腐蝕，短期內(nèi)可能無(wú)法看出，但是半年以后、一年以后則會(huì)發(fā)生諸如褪色、漏油煙。如果腐蝕到了電線，則會(huì)造成電線短路，燒毀電機(jī)的事故。事實(shí)上，要檢驗(yàn)材質(zhì)也是非常簡(jiǎn)單的一件事情，國(guó)內(nèi)最好的材料一般是采用進(jìn)口M-Cr精鋼材質(zhì)，看上去精細(xì)質(zhì)感，持久嶄新：此種材料抗氧化、抗腐蝕而且會(huì)愈擦愈亮。要辨別此種材料與一般合金材料的區(qū)別，只需要直接用磁鐵來(lái)試即可，能購(gòu)吸上的，則肯定為一般劣質(zhì)合金或者鐵類，不能購(gòu)吸上的則才為真貨。

免拆洗功能真的免拆洗嗎?

誤區(qū)三，關(guān)于內(nèi)腔設(shè)計(jì)。吸油煙機(jī)內(nèi)腔一方面要做到盡量無(wú)縫、易清潔，同時(shí)也要能夠保護(hù)線路，使各種線路在油煙這種強(qiáng)腐蝕的條件下能夠正常工作，不被腐蝕。(線路腐蝕的后果在誤區(qū)一內(nèi)已經(jīng)提到)內(nèi)腔設(shè)計(jì)要做到無(wú)縫設(shè)計(jì)，而內(nèi)腔內(nèi)要做到無(wú)線路設(shè)計(jì)。無(wú)縫設(shè)計(jì)不僅僅是腔內(nèi)無(wú)縫，而且要做到與灶臺(tái)平行的那個(gè)小面也能夠無(wú)縫，同時(shí)在油網(wǎng)與內(nèi)腔結(jié)合部位亦要做到“隱形無(wú)縫”，比如要設(shè)置防油墻等等，這樣才是真的不留清潔死角。

誤區(qū)四，免拆洗。這句也很被忽悠。煙機(jī)絕對(duì)的免拆洗是不可能的，一個(gè)煙機(jī)用個(gè)一年以后，則必須要拆洗，否則由于渦輪和內(nèi)腔油煙的附著，則將嚴(yán)重影響吸油煙效果。所以一個(gè)煙機(jī)不能無(wú)限制的“免拆洗”，而更應(yīng)該設(shè)計(jì)成“可拆洗”，在一年以后，可以自己在家拆下油網(wǎng)、拆下渦輪那樣才是真的易清潔。

關(guān)于灶具：別被技術(shù)參數(shù)所迷惑

誤區(qū)一：關(guān)于上進(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)、混合進(jìn)風(fēng)。很多人可能并不了解這三種進(jìn)風(fēng)方式的區(qū)別和好處，但是很多人恐怕都有國(guó)灶具回火、炸面板的“故事”。作為灶具進(jìn)風(fēng)方式，無(wú)疑完全上進(jìn)風(fēng)才是最安全、最合理的方式。因?yàn)橥耆线M(jìn)風(fēng)進(jìn)風(fēng)口完全在灶臺(tái)以上，不會(huì)產(chǎn)生回火、就更不會(huì)炸面板了。而很多促銷員則往往不會(huì)說(shuō)自己的灶具是下進(jìn)風(fēng)，都會(huì)強(qiáng)調(diào)是上進(jìn)風(fēng)或者混合進(jìn)風(fēng)。咋一聽，好像混合進(jìn)風(fēng)比上進(jìn)風(fēng)要好，進(jìn)風(fēng)方式更“多樣”，但是實(shí)際上由于回火事故的緣由就是產(chǎn)生于下進(jìn)風(fēng)在灶臺(tái)以下，而混合進(jìn)風(fēng)也同樣有下進(jìn)風(fēng)的存在，故也同樣存在回火、炸面板的可能。只有完全上進(jìn)風(fēng)才是可以杜絕回火等的出現(xiàn)。看是否完全上進(jìn)風(fēng)，只需要看其灶臺(tái)以上是否都可以拆卸下來(lái)，拆卸下來(lái)后，如果灶臺(tái)整潔、沒有凹進(jìn)灶臺(tái)以下，并且沒有除了進(jìn)氣孔外的多余的孔，則一般為完全上進(jìn)風(fēng)。

誤區(qū)二：關(guān)于火力，很多促銷員可能會(huì)“忘記”說(shuō)出火力大小，或者說(shuō)個(gè)3.7、3.9卻不解釋清楚的無(wú)意義數(shù)字。火力大小對(duì)于中國(guó)人做飯是很重要的。中國(guó)人做飯方式多樣，對(duì)于火力強(qiáng)度比西方人要大，因此火力一般要達(dá)到4.1，火力小則將造成做的飯“雖然熟了，但卻味道不正宗”的結(jié)果。所以選購(gòu)灶具，一般要選購(gòu)火力達(dá)到4.1或者更大的火力。

誤區(qū)三：關(guān)于火力圈數(shù)。這同樣是很多促銷員會(huì)“忘記”說(shuō)出的東西，事實(shí)上，火力圈數(shù)一定層度上代表著火力均衡度。試想，一個(gè)火力均衡度不夠的灶具對(duì)于做飯來(lái)講將是很要命的事情。可能就是中間燒糊了，而邊上卻還是生的;或者中心生的，而邊上卻熟了。更直觀的表現(xiàn)，可能就是我們都彭到過(guò)的：鍋的那個(gè)手握著的把子是燙的，而中心的油卻還是生的。所以選購(gòu)灶具，火力圈數(shù)同樣重要，一般火力圈數(shù)多的灶具，對(duì)于火力控制得可以更為精確、均衡。一般應(yīng)該要選購(gòu)三層或者三層以上火力圈數(shù)的灶具。

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