廚房設備市場行情國內國外呈兩態發展。如今，隨著國家一系列樓市調控政策的出臺和城鎮化建設的推進，廚房設備市場已開始從一二線城市想三四線城市轉移。市場的變化，讓傳統的廚房設備運營模式受到考驗。很多廚房設備企業開始在市場轉變過程中加強企業的品牌建設，以更好地搶占這一空白領域。

2008年以來，內地的廚房設備商用工成本和物價都比廣東等沿海城市漲幅更高。連普通工人都很難找，稍微有技術特長的人才對待遇的要求更高。這樣一來，廚房設備企業的人力資源成本提高了許多，無形中增加了廚房設備企業的運營成本。去年廚房設備業上空的陰霾還未消散，今年的廚房設備市場更不樂觀。市場難做、工人離職、原材料漲價、物流費用增加10%……這些都讓企業苦不堪言。

有專家預言，今年是商用廚房設備行業洗牌的關鍵之年，沒有多少周轉資金的中低端企業或將被淘汰出局。與上述現象相反的是，高端的品牌廚房設備領域不僅沒有受到廚房設備市場低迷環境的影響，還實現了20%-40%的業績增長。多位高端廚房設備工程解決方案負責人稱，高端產品并未受到市場沖擊。高端消費者關注的不是價格，而是品質、工藝、服務、設計方案等。只要競標方案讓客戶滿意，其它細節就很好解決。

一邊是海水，一邊是火焰，市場呈現兩極分化現象。廚房設備風聲水起，中小廚房設備企業感受到的壓力會越來越大，甚至會逐步退出市場，撤店關閉不可避免。市場的成本壓力將削弱企業的經營利潤。想要在未來的經營中有更好的發展，做好成本管理、人力資源管理及價格體系管理非常關鍵。

中國人民大學經濟學院副院長劉元春教授指出，中國經濟2013年將延續2012年第4季度復蘇的勢頭，隨著十八大換屆效應的持續發酵、房地產困局的破解、外部環境的輕度改善、金融困局的緩和，中國宏觀經濟將超越“新常態”，步入“次高速增長期”。對于2013年，雖然外部環境面臨的不確定性依然存在，但普遍預期經濟形勢將好于2012年。商務部部長陳德銘在預判明年外貿形勢時表示，明年形勢會好于今年，明年下半年會好于上半。

多位業內士人都認為，今年廚房設備市場經濟形勢將好于去年。不確定因素主要來自于外部，外需仍將比較低迷，甚至有惡化的風險，廚房設備企業需做好全面應對措施。