又到了臘肉熏制的季節，而熏制過程中環境污染成了亟待解決的問題。據了解，今年渝北區將在各個街道社區，推廣一種熏肉神器，全過程都進行了密閉，基本實現零污染排放。

香腸臘肉，是重慶人餐桌上的美食。傳統的做法，一定要用柏樹丫、糠殼等產生的煙熏制出的香腸臘肉才是最地道。這是不少人的兒時記憶，也是不少家庭保留至今的習慣。

每到一年終的這個時候，這種特殊的香味，又要開始飄蕩在城市上空了。不少地方往往是搭一個簡易的棚子，上面掛著香腸、臘肉，隨便找一個空曠的地方就“四處點煙”。

美味是出來了，不過由此產生的煙霧，卻是“環境殺手”。特別在冬春季節，空氣中濕度較大，靜風、逆溫頻率高，不利于污染物擴散。城市核心區域建筑密度高、人口眾多，也不利于污染物擴散。這些煙霧積少成多，就會影響空氣質量。

又要美味又要環保，咋辦?渝北區今年將在各個街道社區，推廣一種熏肉神器。神在哪里?燃料、做法和傳統完全一致，一次性能熏500斤。不過，全過程都進行了密閉。產生的煙霧，通過管道全部收集到旁邊的小箱子里，經過層層凈化，99.3%的有害氣體被處理，基本實現零污染排放。

哪里能用?渝北區環保局表示，目前渝北已經投入700多萬，開始批量采購90臺左右的設備。

計到今年底，將陸續投放到11個街道和社區，在90多個集中熏制點供居民使用。熏制將收取一定的人工費，預計每斤的熏制費用在1.5元-2元左右。