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酒店廚房設備行業三大“頑疾”突出 變革轉型勢在必行

發布時間:2017-01-06 16:20:32   發布人: 廚聯網絡    點擊數:1410  

一直以來,酒店廚房設備行業被很多人看做是暴利行業,隨著越來越多人的加入搶食,行業市場競爭激烈異常,利潤被逐漸攤薄,終端市場開始進入洗牌階段,行業的三大“頑疾”也開始突出。因此,對于酒店廚房設備企業來說,尋求變革已經迫在眉睫。

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酒店廚房設備行業三大“頑疾”突出

產業分布不均衡,產區發展不平衡,產銷失衡

酒店廚房設備行業生產具有明顯地域性,目前主要集中在廣東廣州、福建等省份。這些地區,酒店廚具用品產業基礎雄厚、體系完備,影響輻射面廣,提供眾多就業機會,成為當地傳統支柱產業,為當地經濟建設做出巨大貢獻。同時也出現部分區域酒店廚房設備企業過度集中現象,隨著企業不斷擴張、生產線不斷擴充、生產總量不斷擴大,造成產能嚴重過剩,供需失去平衡,也造成區域內污染嚴重,資源面臨枯竭問題。而西北、東北、內蒙等地區,受限總體經濟水平,盡管有資源優勢,但酒店廚房設備工業水平整體落后,可發展空間巨大。

行業利潤水平低,產品低質化嚴重

我國雖是一個生產大國,卻不是一個強國。產品以中低檔為主,附加值較低,在國際市場售價不高。產能過剩,供大于求,酒店廚房設備企業為爭奪市場,競相壓低價格,行業利潤水平不斷下降。酒店廚房設備企業缺乏自主創新能力,產品同質化嚴重,國際市場競爭力不強。

無論現在的酒店廚房設備行業市場現狀如何,未來的市場才是最重要的。因此培育新的增長力,布局好未來的市場才是長久發展之道。具體來說,酒店廚房設備企業可以圍繞以下幾大方面進行轉型升級。

依靠改革、轉型、創新來提升全要素增長率

隨著生活水平的提高,消費需求日益升級,以“薄利多銷”為代表的傳統制造業路徑正逐漸淡褪光環,曾經的優勢變成了劣勢,無品牌、雷同性強、附加值低等“后遺癥”使傳統制造業的步履越來越維艱。在供給側結構性改革提速的背景下,酒店廚房設備企業應轉變經營思想,重點加大對人才、技術、知識、信息、品牌等方面的投入,優化投資項目和產品結構,提升企業經營效率。依靠改革、轉型、創新來提升全要素增長率,培育新的增長點,形成新的增長動力。

生產制造與服務貿易融合發展

推動酒店廚房設備企業向生產制造與服務貿易融合發展轉變,加快國際產能合作;">

曾經引以為傲的人口紅利逐漸褪去,酒店廚房設備行業的發展步履越發艱難,中國酒店廚具用品行業發展迎來了前所未有的挑戰。在這樣的市場環境下,企業必須拿出改革的勇氣。

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