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到了21世紀(jì)，科技越來(lái)越發(fā)達(dá)，人們對(duì)飲食健康越來(lái)越注重?？鞠涫蔷频瓯夭豢缮俚膹N房設(shè)備，因?yàn)橛每鞠渥霾瞬挥梅庞停芙】?。比如烤肉，不放油，烤的過(guò)程中肉本身的油脂還會(huì)析出一些，少掉了很多油分，所以比油炸或者...[查看詳情]

酒店廚房排煙系統(tǒng)的排煙管道設(shè)計(jì)和安裝不合理，往往會(huì)造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)中產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計(jì)專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計(jì)專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，...[查看詳情]

廚房是居家空間最為復(fù)雜的環(huán)境，包含儲(chǔ)藏、收納、料理、電器設(shè)備等各工作區(qū)，整體使用的順暢度，還須同時(shí)搭配使用者的習(xí)慣、目的來(lái)配置管線、設(shè)計(jì)動(dòng)線，今天小編分享從預(yù)算到完工驗(yàn)收等 6大采購(gòu)攻略，讓廚具采購(gòu)過(guò)程...[查看詳情]

消防部門表示，由于廚房火災(zāi)而引起的事故每年都有發(fā)生。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，火鍋店、快餐店、小炒店等餐飲場(chǎng)所的火災(zāi)有50%以上都是由廚房火災(zāi)引起，消防部門提醒各餐飲場(chǎng)所加強(qiáng)廚房火災(zāi)防范工作。[查看詳情]

廚房餐飲業(yè)高規(guī)格宴會(huì)菜單制定程序[查看詳情]

專業(yè)研發(fā)和生產(chǎn)商用智能及廚房電器的國(guó)際品牌，吸收和整合歐美發(fā)達(dá)國(guó)家智能技術(shù)，長(zhǎng)期與海外相關(guān)研發(fā)機(jī)構(gòu)保持良好的合作和溝通.商用廚房電磁加熱項(xiàng)目，由于產(chǎn)品熱效比高，性能穩(wěn)定優(yōu)越，使歐姆維臺(tái)式商用電磁灶在當(dāng)?shù)?..[查看詳情]

酒店廚房工程中重要的一環(huán)節(jié)就是廚房設(shè)備選擇，酒店廚房設(shè)備選擇的標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)備采購(gòu)對(duì)產(chǎn)品的評(píng)估，評(píng)估盡量多方面，按相應(yīng)評(píng)估項(xiàng)的占比分來(lái)評(píng)估，以免造成不必要的浪費(fèi)及超出預(yù)期。我們可以通過(guò)以下六大方面來(lái)做出選擇...[查看詳情]

近日深陷老板欠債失聯(lián)風(fēng)波中的巴國(guó)布衣外，還有此前已經(jīng)關(guān)門歇業(yè)的中國(guó)會(huì)所和天天漁港。在過(guò)去的一年中，包括中國(guó)會(huì)所、天天漁港、譚魚頭、巴國(guó)布衣在內(nèi)的多家成都知名餐飲企業(yè)，都出現(xiàn)了這樣那樣的問(wèn)題，嚴(yán)重的則從...[查看詳情]

在中央廚房的工程建設(shè)過(guò)程中，設(shè)備選型的質(zhì)量是擬建工廠技術(shù)含量的重要標(biāo)志，制定先進(jìn)、適用、合理的食品機(jī)械選型方法，是中央廚房工程建設(shè)的重要任務(wù)。而大型炒菜機(jī)的選擇，就顯得尤其重要。[查看詳情]

廚房餐飲 難以保證產(chǎn)品量的相對(duì)穩(wěn)定[查看詳情]

醇基燃料清潔衛(wèi)生，保護(hù)環(huán)境。該燃料含氧量高，燃燒充分，無(wú)黑煙、無(wú)積碳、不黑鍋底，無(wú)殘液殘?jiān)?，燃燒后的廢氣排放比石油液化氣低80%以上，是名副其實(shí)的清潔燃料。 生產(chǎn)醇基燃料，原料廣泛，成本低廉。配制燃料的原...[查看詳情]

廚房設(shè)備淺談餐飲企業(yè)對(duì)信息化效果的期望值[查看詳情]

隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，中央廚房作為一個(gè)新鮮事物出現(xiàn)在中國(guó)大地，并以迅猛的發(fā)展趨勢(shì)一躍成為未來(lái)餐飲行業(yè)的發(fā)展主流。[查看詳情]

很多做餐飲連鎖的企業(yè)，在原材料采購(gòu)、加工、配送過(guò)程中已經(jīng)出現(xiàn)了很多新的方式。隨著現(xiàn)在設(shè)備和技術(shù)的不斷創(chuàng)新，主食工業(yè)化水平不斷提高，國(guó)內(nèi)已有很多企業(yè)開始用自動(dòng)化米飯生產(chǎn)線和醒發(fā)房等米面類主食加工設(shè)備去提...[查看詳情]

“中央廚房”是一種標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的餐飲運(yùn)營(yíng)模式，它體現(xiàn)了集團(tuán)化采購(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化操作、集約化生產(chǎn)、工廠化配送、專業(yè)化運(yùn)營(yíng)和科學(xué)化管理的餐飲業(yè)發(fā)展特征。[查看詳情]

甘肅省及蘭州市食品藥品監(jiān)管局對(duì)于非法回收、加工、銷售餐廚廢棄油脂(俗稱“地溝油”)等食品安全重大風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行了治理，堅(jiān)持把餐廚廢棄物管理納入食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，把嚴(yán)打加工銷售地溝油、規(guī)范餐飲單位餐廚...[查看詳情]

北大荒旗下“嗨廚房”將采用“線上售賣+線下體驗(yàn)”的3.0模式，在專注做線上食材供應(yīng)的同時(shí)，讓不了解“嗨廚房”的新用戶可以親自到線下餐廳體驗(yàn)店品嘗美食，再引流到線上購(gòu)買，線下配合線上，互為導(dǎo)流。[查看詳情]

廚房是家庭生活中心之一，但是你知道中國(guó)廚房經(jīng)歷了哪些蛻變嗎?在科技發(fā)展加速、生活水平提高的背景下，廚房“變臉”仍然不改美食風(fēng)味，反而帶來(lái)更多便捷、人性化的服務(wù)。下面，就讓小編帶你看看廚房的華麗變身以及現(xiàn)...[查看詳情]

當(dāng)今社會(huì),餐飲業(yè)持續(xù)高速發(fā)展，規(guī)模迅速擴(kuò)大，競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。餐飲酒店的傳菜通道，也隨著酒店規(guī)模的增加，不斷在變長(zhǎng)、變復(fù)雜。若采用人工傳菜，或傳統(tǒng)廂式傳菜梯(卷?yè)P(yáng)機(jī)等)，由于效率低，已不適應(yīng)現(xiàn)代餐飲酒店的需...[查看詳情]

加大對(duì)餐飲業(yè)的政策扶持和監(jiān)管力度[查看詳情]

嚴(yán)格新建飲食服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)保審批，推廣使用管道煤氣、天然氣、電等清潔能源;飲食服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要安裝高效油煙凈化設(shè)施，城市市區(qū)餐飲業(yè)油煙凈化裝置配備率達(dá)到100%。推廣無(wú)煙燒烤爐的使用，2017年底，全面取締未使...[查看詳情]

廚房設(shè)備-餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)各城市分布[查看詳情]

電商現(xiàn)已席卷所有地面商業(yè)，唯獨(dú)餐飲這種即時(shí)性的服務(wù)，電商似乎莫之奈何。但更多人忽略了，電商對(duì)餐飲行業(yè)的直接影響，這個(gè)電商不是馬云的天貓，也不是劉強(qiáng)東的京東，而是像大眾點(diǎn)評(píng)這種直接的餐飲平臺(tái)?；ヂ?lián)網(wǎng)企業(yè)...[查看詳情]

便利店的可怕之處，不只在于其正在餐飲化，而是便利店正在成為線上與線下的轉(zhuǎn)接樞紐店，這也正是互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)入“下半場(chǎng)”爭(zhēng)奪的制高點(diǎn)。便利店可以餐飲化，餐廳為何不能便利店化呢?肯德基、德克士都在挖掘“社區(qū)經(jīng)濟(jì)”的...[查看詳情]

餐飲行業(yè)要想發(fā)展必須得又出新招[查看詳情]

2015年，中國(guó)餐飲行業(yè)總產(chǎn)值突破了3萬(wàn)億，而且增長(zhǎng)速度又恢復(fù)了兩位數(shù)，預(yù)計(jì)2020年，餐飲行業(yè)的總產(chǎn)值會(huì)突破5萬(wàn)億。形勢(shì)一片大好，在這樣的形勢(shì)下，一些餐飲企業(yè)開始向一百億進(jìn)軍。比如，這兩年的新銳黃太吉，率先喊...[查看詳情]

據(jù)悉，上海餐飲設(shè)計(jì)2014年6月就已經(jīng)推行“透明廚房“。上海餐飲設(shè)計(jì)相關(guān)人士表示，做“透明廚房”設(shè)計(jì)涉及到兩個(gè)方面，一方面請(qǐng)客人對(duì)餐飲服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督，提升餐飲的服務(wù);另一方面，作為餐廳，有責(zé)任來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)者安全...[查看詳情]

據(jù)中國(guó)報(bào)告大廳餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告指出，未來(lái)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重心將向大眾餐飲轉(zhuǎn)移，方便快捷、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、價(jià)格實(shí)惠的大眾餐飲將會(huì)蓬勃發(fā)展。餐飲企業(yè)將通過(guò)建立食品統(tǒng)一加工配送中心，發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，開發(fā)中式快...[查看詳情]

隨著居民收入水平的提高，城市生活節(jié)奏的加快以及消費(fèi)理念的變化，外出就餐、外出旅游的比例增加，消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)將刺激國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)和酒店業(yè)等服務(wù)性行業(yè)的發(fā)展。未來(lái)，隨著國(guó)際化程度的進(jìn)一步加深，...[查看詳情]

我國(guó)商用餐飲制冷設(shè)備行業(yè)起步于改革開放之后，至今已經(jīng)有30多年的發(fā)展歷史。上世紀(jì)80年代，中國(guó)餐飲業(yè)開始蓬勃發(fā)展，餐飲業(yè)的自身特點(diǎn)對(duì)制冷設(shè)備提出了更高的要求，要求其迅速制冷能力更優(yōu)秀、在高溫高濕環(huán)境下能保...[查看詳情]

作為家居生活必需品，餐飲廚具五金行業(yè)的市場(chǎng)需求巨大，并且隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)水平的提高，對(duì)餐飲廚具的要求也在不斷提升，餐飲廚具五金行業(yè)的增長(zhǎng)勢(shì)頭仍舊比較看好。但由于目前一些大型的家電企業(yè)搶灘廚衛(wèi)市場(chǎng)，尤其是綜...[查看詳情]

自2015年10月1日起實(shí)施的新《食品安全法》，針對(duì)餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生管理提出了要求，明確了罰則，為規(guī)范消毒餐具衛(wèi)生管理提供了強(qiáng)有力的執(zhí)法依據(jù)。近日，青島市衛(wèi)生計(jì)生綜合監(jiān)督執(zhí)法局傳染病防控監(jiān)督科進(jìn)行了全市...[查看詳情]

技術(shù)革新推動(dòng)了不銹鋼餐廚具行業(yè)整體升級(jí)，不銹鋼餐廚具行業(yè)正在新技術(shù)的推動(dòng)下進(jìn)入產(chǎn)業(yè)升級(jí)階段。近十年來(lái)國(guó)際不銹鋼制品制造技術(shù)發(fā)展突飛猛進(jìn)，產(chǎn)品市場(chǎng)需求日新月異，客戶在產(chǎn)品的功能、節(jié)能、設(shè)計(jì)等方面都提出了...[查看詳情]

隨著人們生活水平的不斷提高，餐飲企業(yè)近年來(lái)得以迅猛發(fā)展，對(duì)于我們餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，企業(yè)發(fā)展起來(lái)之后，如果建立自身提供餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化，如何提高自身的生產(chǎn)效率，如何有效節(jié)約成本，成為了一個(gè)重要的問(wèn)題。而今年興起...[查看詳情]

據(jù)中國(guó)報(bào)告大廳餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告指出，未來(lái)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重心將向大眾餐飲轉(zhuǎn)移，方便快捷、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、價(jià)格實(shí)惠的大眾餐飲將會(huì)蓬勃發(fā)展。餐飲企業(yè)將通過(guò)建立食品統(tǒng)一加工配送中心，發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，開發(fā)中式快...[查看詳情]

“蒼蠅館子”難規(guī)范，商用廚房設(shè)備促其健康發(fā)展，四川政府出臺(tái)《四川省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理?xiàng)l例(草案)》，規(guī)范小規(guī)模餐飲單位，衛(wèi)生、設(shè)備方面形成監(jiān)管[查看詳情]

廚房設(shè)備-加強(qiáng)餐飲行業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)建設(shè)[查看詳情]

現(xiàn)階段，越來(lái)越多的人投身到餐飲行業(yè)。作為一個(gè)生手，要做好餐飲可不容易，選址、客戶定位、模式定位、形象定位、管理定位，每個(gè)環(huán)節(jié)都讓你舉棋不定。這其中，選擇專業(yè)、守信、合適的廚房設(shè)計(jì)、廚房工程、廚房設(shè)備供...[查看詳情]

現(xiàn)階段，越來(lái)越多的人投身到餐飲行業(yè)。作為一個(gè)生手，要做好餐飲可不容易，選址、客戶定位、模式定位、形象定位、管理定位，每個(gè)環(huán)節(jié)都讓你舉棋不定。這其中，選擇專業(yè)、守信、合適的廚房設(shè)計(jì)、廚房工程、廚房設(shè)備供...[查看詳情]

作為中國(guó)餐飲外賣產(chǎn)品加工配送、售賣行業(yè)唯一的專業(yè)展會(huì)，中國(guó)餐飲外賣展覽會(huì)(EOE)將于2016年10月26-28日在上海展覽中心拉開帷幕。展會(huì) 以“舌尖上的現(xiàn)代快餐團(tuán)餐飲”為主旨，在外餐迅猛發(fā)展、餐飲群體迅速擴(kuò)大、電商...[查看詳情]

中央廚房是餐飲業(yè)的前端服務(wù)業(yè)態(tài)，如果餐飲行業(yè)都能與中央廚房設(shè)備實(shí)現(xiàn)有效的對(duì)接，就能很好的解決這個(gè)問(wèn)題。首先，中央廚房能滿足互聯(lián)網(wǎng)的“低價(jià)”要求，更能滿足互聯(lián)網(wǎng)餐飲業(yè)的效率需求，中央廚房設(shè)備有強(qiáng)大的加工...[查看詳情]

中央廚房是餐飲業(yè)的前端服務(wù)業(yè)態(tài)，如果餐飲行業(yè)都能與中央廚房設(shè)備實(shí)現(xiàn)有效的對(duì)接，就能很好的解決這個(gè)問(wèn)題。首先，中央廚房能滿足互聯(lián)網(wǎng)的“低價(jià)”要求，更能滿足互聯(lián)網(wǎng)餐飲業(yè)的效率需求，中央廚房設(shè)備有強(qiáng)大的加工...[查看詳情]

如此慘重的爆炸事故發(fā)生，追溯根竟是目前用得極為廣泛的燃?xì)夤?，像事故中的樓房下是餐廳，樓上是居民住房的結(jié)構(gòu)到處都是，不但沒(méi)能保證消費(fèi)者的安全，還給居民的生命安全帶來(lái)了巨大的安全隱患。同時(shí)因?yàn)楹芏嘣蚨紩?huì)...[查看詳情]

如此慘重的爆炸事故發(fā)生，追溯根竟是目前用得極為廣泛的燃?xì)夤?，像事故中的樓房下是餐廳，樓上是居民住房的結(jié)構(gòu)到處都是，不但沒(méi)能保證消費(fèi)者的安全，還給居民的生命安全帶來(lái)了巨大的安全隱患。同時(shí)因?yàn)楹芏嘣蚨紩?huì)...[查看詳情]

廚房餐飲企業(yè)：苦練內(nèi)功，知己知彼[查看詳情]

廚房餐飲業(yè)中菜單的作用[查看詳情]

砂鍋飯?jiān)醋詮V東,是以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾竺罪?而廣東稱砂鍋為煲仔,所以故稱煲仔飯,煲仔飯歷史悠久,2000多年前《禮記注疏》等書記載,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣,只不過(guò)改用黃米作原料罷了,可見在當(dāng)時(shí)是很...[查看詳情]

砂鍋飯?jiān)醋詮V東,是以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾竺罪?而廣東稱砂鍋為煲仔,所以故稱煲仔飯,煲仔飯歷史悠久,2000多年前《禮記注疏》等書記載,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣,只不過(guò)改用黃米作原料罷了,可見在當(dāng)時(shí)是很...[查看詳情]

G20峰會(huì)今年將在杭州舉辦，城市建設(shè)、環(huán)境等都要爭(zhēng)取給世界留下好印象。餐飲油煙也是空氣污染物PM2.5的“幫兇”之一，為減少PM2.5的污染，杭州決心嚴(yán)控餐飲油煙排放，2.0版的油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)已上線試點(diǎn)，從原來(lái)的定...[查看詳情]

G20峰會(huì)今年將在杭州舉辦，城市建設(shè)、環(huán)境等都要爭(zhēng)取給世界留下好印象。餐飲油煙也是空氣污染物PM2.5的“幫兇”之一，為減少PM2.5的污染，杭州決心嚴(yán)控餐飲油煙排放，2.0版的油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)已上線試點(diǎn)，從原來(lái)的定...[查看詳情]