一、商用電磁爐的作業(yè)原理的相同與不同之處：

相同點：均是經(jīng)過一系列電路處理技能將普通交流電(220V、380V)轉(zhuǎn)化成高頻直流電流，經(jīng)過做功線盤發(fā)生激烈電渦流，并與相應(yīng)專用鍋具感應(yīng)發(fā)生激烈電磁場，直接促進相應(yīng)專用鍋具資料內(nèi)部原子極速激蕩磕碰，然后使得相應(yīng)專用鍋具本身疾速發(fā)熱發(fā)生高溫，用于加工烹飪食物!

不同點：

1、在交流電的接受轉(zhuǎn)化處理技能上：

全橋：選用雙路驅(qū)動技能，使用雙IGBT逆變模塊別離接受轉(zhuǎn)化交流電的上玄波和下玄波電流，發(fā)生的高頻電流波形完好、明晰、安穩(wěn);

半橋：選用單路驅(qū)動技能，使用單IGBT逆變模塊別離接受轉(zhuǎn)化交流電的上玄波，聯(lián)系相應(yīng)附加電路裝備吸收下玄波電流進行放電彌補，發(fā)生的高頻電流波形相對完好;

2、在相應(yīng)專用鍋具的負載感應(yīng)上：

全橋：因電流轉(zhuǎn)化技能裝備功率高，可負載較高電感負荷，電轉(zhuǎn)熱功率相應(yīng)較高

半橋：因電流轉(zhuǎn)化技能裝備功率稍低，可負載較低電感負荷，電轉(zhuǎn)熱功率相應(yīng)較低

二、使用體現(xiàn)的異同：由各自的電路原理差別決議：

相同點：均可到達使得相應(yīng)專用鍋具本身疾速發(fā)熱發(fā)生高溫，到達加工烹飪食物的意圖。

不同點：

1、在功率段體現(xiàn)上：

全橋：對應(yīng)檔位功率分配明晰、明確，反響敏捷

半橋：對應(yīng)檔位功率分配較含糊，反響相對合理

2、在發(fā)熱面體現(xiàn)上：

全橋：因可負載負荷較高，發(fā)熱面較大、較均勻、層次感能做到循序遞減，火焰仿真作用顯著

半橋：因可負載負荷較低，發(fā)熱面較小、均勻性稍遜、層次感清楚，火焰仿真作用稍遜。