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采購(gòu)商用電磁爐該如何選購(gòu)

發(fā)布時(shí)間:2013-04-22 10:24:06   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):441  


很多人采購(gòu)商用電磁爐時(shí)不知道該如何選用合適自己的,如果您是舊灶換新灶完全可以根據(jù)現(xiàn)在所用鍋具大小選購(gòu)一個(gè)直徑差不多大的就可以了。下面是廚房設(shè)備專(zhuān)家推薦配鍋的商用電磁爐:

1、直徑:400mm 可滿(mǎn)足10-30人用餐

推薦使用:5kw臺(tái)式凹面電磁爐或5kw臺(tái)式平面爐;都有按鍵和旋鈕兩種:按鍵的有定時(shí)功能調(diào)節(jié)功率一目了然;旋鈕的操作方便,凹面的微晶玻璃直徑是300mm,配直徑400mm的鍋,凹面鍋加熱集中,可以翻炒,適合炒菜用。平面爐的加熱面積是400*400mm可以購(gòu)買(mǎi)超市的平底鍋炒菜,不過(guò)大多數(shù)是用來(lái)煲湯的。

2、直徑:500mm 可滿(mǎn)足20-80人用餐

一般是酒店或餐館炒菜用的,稱(chēng)作小炒爐(也叫小炒灶)。功率一般在8kw、12kw、15kw的,也有20kw(鍋只有500mm,功率太大,不推薦使用)。炒菜比較多的單位推薦使用立式的小炒灶,如果是小飯館、餐廳、咖啡廳等炒菜量不是很多的,推薦使用臺(tái)式8kw或者12kw的臺(tái)式小炒灶。

3、直徑:600mm 可滿(mǎn)足30-120人用餐

直徑600mm的爐子目前廚禾有兩種;一種是20kw的小炒灶,微晶玻璃是直徑500mm,配的鐵鍋是600mm。由于微晶玻璃尺寸較大,也會(huì)相應(yīng)加厚,故成本較高,會(huì)比其他的要貴一些。另外一種是5kw的臺(tái)式凹面爐,鍋是固定在爐子上的(點(diǎn)擊查看)。

4、直徑:700mm 可滿(mǎn)足50-150人用餐

直徑700mm的為大鍋灶,采用沖壓翻邊大鍋430材質(zhì),經(jīng)久耐用,功率15kw,100人左右炒菜煲湯足矣。雙頭爐可供用餐人數(shù)加倍,當(dāng)然價(jià)格也加倍;一般適用于小型工廠(chǎng)。

5、直徑:800mm 可滿(mǎn)足100-200人用餐

直徑800mm的為大鍋灶,采用沖壓翻邊大鍋430材質(zhì),經(jīng)久耐用,功率20kw,150人左右炒菜煲湯都可滿(mǎn)足。雙頭爐可供用餐人數(shù)加倍,當(dāng)然價(jià)格也加倍;一般適用于小型工廠(chǎng),或者中型工廠(chǎng)、學(xué)校食堂等。

6、直徑:900mm 可滿(mǎn)足150-250人用餐

直徑900mm的為大鍋灶,采用沖壓翻邊大鍋430材質(zhì),經(jīng)久耐用,功率25kw,200人左右炒菜煲湯都可滿(mǎn)足。雙頭爐可供用餐人數(shù)加倍,當(dāng)然價(jià)格也加倍;

7、直徑:1000mm 可滿(mǎn)足200-350人用餐

直徑1000mm的為大鍋灶,采用沖壓翻邊大鍋430材質(zhì),經(jīng)久耐用,功率30kw,300人左右炒菜煲湯都可滿(mǎn)足。雙頭爐可供用餐人數(shù)加倍,當(dāng)然價(jià)格也加倍;

電磁煲湯爐可按容量選擇:首先確定您的單位有多少人用餐喝湯,每人按喝1斤(500克)計(jì)算,(一升水重量正好是1公斤)以下是幾種常見(jiàn)湯桶的容量及尺寸(實(shí)際尺寸略小):

標(biāo)配8kw電磁煲湯爐12kw電磁煲湯爐15kw電磁煲湯爐20kw電磁煲湯爐湯桶規(guī)格40cm型45cm型50cm型60cm型直徑400mm450mm500mm600mm高400mm450mm500mm600mm容量50.24L71.53L98.12L169L燒開(kāi)時(shí)間34分鐘32分鐘35分鐘46分鐘喝湯人數(shù)100人左右140人左右200人左右300人左右
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