據國務院發展研究中心市場經濟研究所報告分析，今后10年，我國約有33%的住戶遷入新居，這就意味著平均每年有260萬個以上廚房的商用廚具要更新換代。良好的市場前景使西門子、松下、伊萊克斯等洋商用廚具企業紛紛開始在中國建廠，國內各品牌商用廚具企業更是不遺余力地爭食這塊蛋糕。

目前中國廚衛商用廚具廠商有1000多家，而具備一定競爭規模的生產企業不到50家，其余均為規模較小的拼裝工廠。行業品牌集中度很低，即使一些知名品牌也僅在業內某一產品線上占有優勢，但另一方面消費者對品牌的關注度卻在迅速提升。

圖表29：2006-2015年我國商用廚具行業市場規模分析

資料來源：業內內部資料

2006年我國商用廚具行業的市場規模僅為83億元，在2007年達到111億元，增長速度達到33.9%，2008年市場規模達到143億元，同比增長率達到28.8%，2009年達到165億元，同比增長率為15.8%，2010年達到208億元，同比增長率達到25.8%，由于我國酒店行業將面臨結構調整，以及我國酒店廚具行業的基數越來越大，預計在“十二五”期間我國酒店廚具行業的增長速度將會有所放緩，預計到2015年我國商用廚具行業的市場規模將達到510億元。