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廚房設備行業快報-45家餐飲具消毒企業僅一家廚房申領衛生監督合格證

發布時間:2013-09-27 14:48:24   發布人: 互聯網    點擊數:446  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設備網 來源:m.jsjzltv.cn

 【中國廚房設備網】經廚房設備餐飲行業市場獲悉,去年12月1日,我省實施《浙江省實施〈中華人民共和國食品安全法〉辦法》,規定全省范圍內的餐飲具消毒企業,要在辦法實施之日起6個月內即6月1日之前向衛生監督部門申領衛生監督合格證。現在,距離6月1日的“大限”僅一個多月時間了,我市45家餐飲具消毒企業中又有幾家申領了衛生監督合格證呢?答案是,一家。

趙永清查過資料,我市目前約有飯店餐廳6000余家,其中大中型酒店250家,涉外旅游賓館109家,大頭還是夜排檔、快餐店等小餐飲點。大量的“一元餐具”就是在這些小餐飲點與老百姓親密接觸,“調羹、筷子都是和口腔粘膜直接接觸的,如果消毒不過關,很容易傳播疾病。”

“在審批制度改革后,餐飲具消毒企業不需要衛生許可證的審批,也不需要備案,只有工商執照就可以營業了。準入門檻過低,餐飲具消毒企業就迅速擴張,眼下已經有45家了。”趙永清說,這些企業主要分布在鄞州、鎮海和北侖,有些與其說是企業,不如說是作坊。

趙永清了解過,餐飲具消毒行業的低價惡性競爭非常嚴重,標價1元的一套5件餐飲具,有的企業能以4角、5角的價格賣給飯店、餐廳,大量的企業也因此由消毒公司淪為“洗碗公司”,水都洗得混濁不清了也不舍得換,用的洗潔精、消毒液也是三無產品,烘干設備基本成了擺設,洗完的餐具都是抹干或晾干的,裝載箱邊縫處也積起了一層污垢,“它們要是正兒八經地消毒,估計非但掙不到錢,還得賠本。”

此外,企業的硬件也讓人憂心。許多企業廠房面積不足300平方米,周邊環境臟、亂、差,極易造成蚊蠅孳生。操作區、準清潔操作區和清潔操作區等功能區分區不明確或干脆不分區。

所以衛生監督合格證需要各大企業做好監督工作,餐飲炊具消毒應該重點重視。
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