【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】中餐、西餐在我們的生活中越來越常見，因此在餐飲業(yè)中西餐也逐漸開始盛行，那么西餐中需要的廚房設(shè)備有哪些呢？

西餐廚房用的扒爐有煤氣扒爐和電扒爐兩種，電扒爐是使食品直接受熱煎扒的加熱廚房設(shè)備。電扒爐的電阻絲以線卷狀置于不銹鋼管中，不誘鋼管發(fā)熱器一般裝在平面鐵板的下面，通電發(fā)熱后傳導(dǎo)給鐵板，食品直接平放在平面鐵板上加熱烹制。電扒爐的正面裝有溫度調(diào)節(jié)器，可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)溫度。電扒爐主要用于煎扒肉類、海鮮類、煎蛋等，也可用于制作鐵板炒飯、炒面等食品；具有使用簡(jiǎn)便、省時(shí)省工、清潔衛(wèi)生等特點(diǎn)，普遍用于西式廚房、日本鐵扒燒等。煤氣扒爐與電扒爐性能相似，只是安裝和火力略有差別。

電烤箱是使食品直接受熱烘烤的加熱廚房電器。電烤箱的電阻線以線圏狀于不銹鋼管中，不銹鋼發(fā)熱器一般裝在箱形容器內(nèi)的上方、下方，中間放置被烘烤的食物。烤箱的外殼正面有由耐熱玻璃制作的們還設(shè)有溫度控制按鈕，切換上、下發(fā)熱器的開關(guān)以及通電指示燈。電烤箱主要制作烤牛排、烤火雞、烤小牛仔排等大塊肉類食品，和烤山芋、烤土豆、烤面包、烤西餅、點(diǎn)心等。

不管是電扒爐還是電烤箱，都是做西餐所需的廚房用具，購買必要的廚房設(shè)備，讓你的餐飲運(yùn)營(yíng)通暢，并能享受美食享受生活。

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