根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局《2010年統(tǒng)計(jì)年鑒》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示我國(guó)平均每人每年的糕點(diǎn)消耗量約為5.09公斤。據(jù)中國(guó)食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，與我國(guó)飲食習(xí)慣相近的韓國(guó)平均每人每年僅面包就達(dá)8公斤。隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的加快及居民飲食習(xí)慣的逐步西化，國(guó)內(nèi)的旋轉(zhuǎn)爐行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大。而對(duì)于離不開的烘焙機(jī)械如旋轉(zhuǎn)爐設(shè)備來(lái)說(shuō)，它們又將面臨著怎樣的機(jī)遇和挑戰(zhàn)呢？

　　
　　從2012年我國(guó)旋轉(zhuǎn)爐市場(chǎng)的需求變化，據(jù)目前來(lái)看有兩點(diǎn)，一是從細(xì)分產(chǎn)品的銷售情況來(lái)看，月餅機(jī)械市場(chǎng)需求逐漸減少，蛋糕和面包機(jī)械市場(chǎng)需求平穩(wěn)，而自動(dòng)化的生產(chǎn)線需求有明顯增長(zhǎng)。二是從銷售的時(shí)間上看，現(xiàn)在的采購(gòu)者先會(huì)經(jīng)過詳細(xì)的市場(chǎng)考察，之后再進(jìn)行產(chǎn)品的優(yōu)化選擇，慎重考慮之后才會(huì)下單，相對(duì)以往購(gòu)買顯得更為謹(jǐn)慎，同時(shí)也說(shuō)明現(xiàn)在的這個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是越來(lái)越激烈。

　　
　　面對(duì)如上情況，一方面是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)以及日趨白熱化的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，另一方面是自動(dòng)化的生產(chǎn)線的增長(zhǎng)潛力，我國(guó)的旋轉(zhuǎn)爐行業(yè)應(yīng)該要將兩者結(jié)合起來(lái)，尋找新的突破點(diǎn)。

　　
　　根據(jù)目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，研制小型熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐，適用于小型工廠，現(xiàn)烤現(xiàn)賣。具有體積小，見效快等多種特點(diǎn)。

　　
　　熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐分電熱式和燃油式二大類，具有自動(dòng)控溫，超溫保護(hù)、定時(shí)、加濕、熱風(fēng)循環(huán)、食品整車入爐、旋轉(zhuǎn)烘烤、色澤均勻、出產(chǎn)快。可以用來(lái)烘干、烤制各種面包、蛋糕、肉制品及多種糕點(diǎn)面食。廣泛適用于食品廠、面包房、機(jī)關(guān)、單位、部隊(duì)的食堂，也適用于個(gè)體的食品加工廠，蛋糕房、西餅屋的食品烘焙。

　　
　　旋轉(zhuǎn)式熱風(fēng)循環(huán)烘烤爐是烘烤食品的關(guān)鍵設(shè)備，特別對(duì)高質(zhì)量食品最為適宜，效果最佳，是目前年代國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的食品烘烤設(shè)備，該設(shè)備采用柴油，導(dǎo)熱油和電加熱叁種。其外形和內(nèi)室均采用不銹鋼制作，即清潔又衛(wèi)生，本機(jī)應(yīng)用了熱風(fēng)對(duì)流、熱風(fēng)循環(huán)和緩慢自轉(zhuǎn)小車相結(jié)合，使食品各部分受熱均勻，加上噴水加濕裝置，保證了爐內(nèi)食品符合標(biāo)準(zhǔn)的濕度，并通過一定的溫度時(shí)間使食品均勻熟化、富有彈性，松香可口。

　　
　　近2-3年內(nèi)，我國(guó)旋轉(zhuǎn)爐打算進(jìn)入到歐美市場(chǎng)，預(yù)期外貿(mào)這部分屆時(shí)將占到品牌企業(yè)銷售額的40%-50%。但現(xiàn)實(shí)永遠(yuǎn)比規(guī)劃來(lái)得艱難，進(jìn)入機(jī)械水平較高的歐美市場(chǎng)并爭(zhēng)得一席之地遠(yuǎn)非想象中那般容易。產(chǎn)品不斷更新、外觀不斷優(yōu)化和產(chǎn)品質(zhì)量、自動(dòng)化程度不斷提升、企業(yè)管理水平和員工素質(zhì)技能等不斷提高。