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廚房衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)乎身體健康 處處留心是關(guān)鍵

發(fā)布時間:2013-06-21 20:22:42   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):443  

廚房衛(wèi)生質(zhì)量與我們的身體健康狀況息息相關(guān),下面就給大家介紹一些在廚房衛(wèi)生清潔中應(yīng)注意的問題。

1、洗碗布一個月一換

有研究顯示,20%的洗碗布內(nèi)隱藏著如大腸桿菌、沙門氏菌等足以導致疾病的細菌。特別是在夏天,清潔不徹底的洗碗布更會滋生大量細菌,使餐具在洗滌過程中出現(xiàn)“交叉感染”,非但起不了清潔作用,還可能因“二次污染”而影響家庭成員的身體健康。

因此,每天刷完鍋碗瓢盆后,應(yīng)用洗潔精和清水將洗碗布徹底清洗,然后掛在通風處自然晾干。洗碗布用得越久含菌數(shù)就越多,有條件者,最好每兩天將洗碗布加熱消毒一次。

提醒:洗碗布最好不要選化纖的,也不要使用鋼絲球。因為化學纖維和鋼絲球碎屑容易粘在餐具上,隨食物一起進入并滯留在人體的胃腸道內(nèi)。建議盡量選擇純木纖維洗碗布,這種布有很強的親水性和排油性。

2、竹、木制品半年應(yīng)更換

取材天然的竹木餐具無毒,深受消費者喜愛,但這樣的筷子容易滋生細菌,如果不注意消毒,可能引發(fā)腸道疾病。

竹木餐具的使用壽命是半年到一年,家用筷子最好每周消毒一次,把清洗后的筷子用開水煮30分鐘,或用微波爐消毒2—3分鐘即可。

廚房衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)乎身體健康 處處留心是關(guān)鍵

3、金屬制品涂層有損就要換

很多人覺得金屬制品安全,可以終身使用,其實不然。以最為常見的鐵鍋為例,鐵鍋表面保護其不銹的“食油層”一旦脫落,鍋中的銹易引起惡心嘔吐、腹瀉等。

不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬制成的,這些金屬中也有對人體有害的成分。所以,當發(fā)現(xiàn)金屬制成的廚具出現(xiàn)劃損、表層漆或涂層脫落等現(xiàn)象時,就應(yīng)及時更換。

4、陶瓷制品有裂痕即換

瓷器漂亮的彩釉中含有鉛,當出現(xiàn)裂痕時,鉛就可能溢出,混入到食物中。有了裂痕的陶瓷餐具便不宜繼續(xù)使用。

5、塑料制品一年一換

塑料制品輕便不易破碎,在餐桌上隨處可見。但它們一旦超期服役,極有可能變脆、老化,有害的小分子容易析出,成為誘發(fā)癌癥的危險分子。

推薦使用沒有添加色料,經(jīng)檢測沒有化學添加、符合食品衛(wèi)生要求的塑料制品。如果發(fā)現(xiàn)塑料餐具有劃損,原本光滑的表面變得粗糙,或是有刺鼻的“塑料味”,那么即便使用不到一年,也應(yīng)及時更換。

6、切菜板經(jīng)常清洗可長用

經(jīng)常清洗,切菜板可以一直使用下去。殺死大腸桿菌和沙門氏菌等病菌在于怎樣清洗切菜板而不是扔掉它。

菜板用過后,用硬板刷和清水刷洗,將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味,可用溶有食鹽的洗米水或洗滌劑洗擦,然后再用溫水洗凈。不要用開水燙,因為肉里的蛋白質(zhì)殘留在菜板上,遇熱就凝固起來,不易洗凈。洗過后豎起晾干。

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