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【中國廚房設備網】沒有意識到以上這些題目，形成熟悉上的盲區，可能是造成消毒柜普及率低的原因之一。另外一個原因，相信是價格在“作祟”。有市場調查發現，價格還是制約消費者購買消毒柜的一個瓶頸。但相信通過市場這只“指揮棒”，物美價廉的消毒柜產品一定會走進千家萬戶。

現代消毒柜通過高水平的大產業出產，實現了技術革新，主要表現在：第一、徹底殺滅乙肝病毒。威脅人們日常糊口健康的病菌主要有乙肝、甲肝、大腸桿菌等，其中殺滅乙肝的難度最大，要求必需有攝氏120度以上的高溫，目前只有高溫消毒柜能做到這一點。第二、杜絕二次污染。消毒柜具有良好的密封性，能杜絕甲由、螞蟻等的進入，堵截二次污染源。第三、不受潮、不長毛宜存貯。木制柜一直以來都被人們當作一種“存貯容器”，消毒柜同樣具備存貯功能，同時可以通過加熱烘干等方法，保證不受潮不長毛，成為食用用具最理想的居住之地。
據預防醫學專家先容，傳統木質柜有三大隱患：其一、無法殺菌消毒。例如，常見的乙肝病毒用傳統的開水燙是殺不死的，假如不用消毒柜加熱到攝氏120度以上的高溫的話，只要有一個人染上乙肝的家庭就會都感染上；其二、二次污染嚴峻。現在的木制柜因為材料本身的特性不外關，再加上制作工藝水平低，密封機能很差，甲由、螞蟻、蒼蠅等攜帶大量病菌的生物輕易進入，傳染多種疾病；其三受潮長毛生病菌。木制柜由于經常沾水，所以極易受潮，尤其是南方多雨季節，常常長毛，滋生大量細菌，使很多居民染上多種腸道疾病。

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