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廚房設備常識-正確使用消毒柜

發布時間:2013-06-14 13:49:28   發布人: 互聯網    點擊數:421  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設備網 來源:m.jsjzltv.cn

 【中國廚房設備網】正確使用消毒柜,并經常清潔保養,不僅能延長消毒柜的使用壽命,還能防止因使用不當造成的餐具損壞、內膽生銹等問題。下面來詳細進行講解正確使用消毒柜的注意事項。

1、酒店消毒柜必須安裝或放置在通風較好的地方,離墻不宜小于30cm。

2、消毒柜只適用于食具的消毒保潔,不能把非食具放入消毒柜內。不同類型的餐具應該分別消毒,即將不耐高溫的餐具放進低溫消毒室消毒,耐高溫的可放入高溫消毒室。

3、使用時不要把不耐高溫的(如:塑料餐具、玻璃制品、木制或漆面餐具)和不耐氧化的用品放入消毒柜內。否則會造成餐具變形或損壞。一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒柜中消毒。因為這些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬,若遇到高溫就容易溢出,用這些盤子再裝食物,容易攝入有毒物質,危害健康。碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上,最好不要疊放,以便通氣和盡快消毒。

4、開啟酒店消毒柜工作前必須將柜門關嚴。如果門關不嚴,不僅起不到應有的消毒保潔作用,而且會浪費資源、損壞機器。消毒過程中除非必需,否則不要打開柜門,既影響消毒效果,又增加耗電量。 如果是高溫消毒方式的消毒柜,消毒結束后,柜內溫度仍較高,一般要10~20分鐘后,方可開柜取物。每次消毒完畢,都要及時關閉電源,或拔下電源插頭。

5、消毒保潔工作完成后,消毒柜內會產生大量的水蒸氣,為延長消毒柜使用壽命,請在消毒柜程序執行完畢20分鐘后將門體打開通風,消除柜內蒸汽;要定期對消毒柜進行清潔保養,將柜體下端集水盒中的水倒出并洗凈。

6、最好消毒完后使用干凈的抹布擦拭干凈柜體內腔殘存的蒸汽,防止發生箱體生銹及發生霉變。

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