【中國廚房設備網】常在商城、在微博里看到有很多消費者拿著不銹鋼鍋具來投訴表面質量問題，剛買來的鍋就燒一回，就燒成發黑發黃了。一只好的不銹鋼廚具，也需要正確的使用和保養方法才行：

1、在購買不銹鋼廚具時，先在確認下你買來的鍋具是放在煤氣灶上燒，還是電爐上燒。

2、不銹鋼廚房用具表面處理在市場上最常見，有拋光處理面和砂光處理面。

1)是拋光處理面，在清洗時，不能用粗糙的白潔布和鋼絲清洗球，要用軟布和海綿清洗衣，防止拋光表面被清洗劃傷。

2)是砂光表面，可以用清洗球之類的清洗，但要注意的是要按砂光的線路方向清洗，這樣能保證劃傷線路跟砂光線路是一個方向。

3、一般不銹鋼鍋具為中高檔產品，不銹鋼片材都要在0.7MM以上，為醫用不銹鋼材質，鍋底都復430不銹鋼片，能適用在家用、商用電磁爐上，這類鍋具專門在電磁爐上用，表面不會發黑發黃現象。

而低檔不銹鋼廚具產品，一般鍋具不復430不銹鋼片，而鍋具的片材都在0.5MM以下為普通的不銹鋼材質，是在廚房煤氣灶上使用，有些產品也有復底可以用在廚房電磁爐上，但往往燒回事，鍋具內部會發黃斑。

要選購高檔不銹鋼廚具時，最好有專用的電磁爐灶之類的灶具，如果是放在廚房煤氣灶上使用，建議你還是不要購買高檔不銹鋼鍋具，普通的鐵質鍋具或鋁合金表面經硬氧或軟氧處理都適用，而且也比較經濟實惠。

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