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廚房設(shè)備-爐灶系列-潮式雙炒雙溫炒爐

發(fā)布時(shí)間:2014-10-06 12:40:58   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):440  

作者:cfsbcn 編輯:中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來(lái)源:m.jsjzltv.cn

 

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】潮式雙炒雙溫炒爐操作規(guī)程

1.燃油炒爐操作順序:開(kāi)抽氣→開(kāi)爐頭風(fēng)機(jī)→關(guān)閉爐頭氣閥→打開(kāi)油開(kāi)關(guān)→加入少許柴油→點(diǎn)燃爐頭約一分鐘

,加風(fēng)加油,調(diào)節(jié)火焰為淡黃色即為正常,可以使用;

2.燃?xì)獬礌t操作順序?yàn)椋洪_(kāi)抽氣→開(kāi)爐頭風(fēng)機(jī)→關(guān)閉爐頭氣閥→點(diǎn)燃火種→加風(fēng)加氣,調(diào)節(jié)火焰為淡青色即為

正常,可以使用;

3.停止時(shí)應(yīng)先關(guān)爐頭油開(kāi)關(guān)或爐頭掣后火種掣后火種掣,最后關(guān)風(fēng)閥。

注意事項(xiàng)

1.火種未點(diǎn)著時(shí),切勿打開(kāi)爐氣掣;

2.如長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不使用炒爐,則必須關(guān)閉火種掣;

3.隨時(shí)留意燃?xì)忾_(kāi)關(guān),抽氣系統(tǒng)必須能正常工作;

4.炒爐使用時(shí),必須保持風(fēng)機(jī)運(yùn)行正常;

5.隨時(shí)留意燃?xì)忾_(kāi)關(guān)或其管路系統(tǒng)是否有泄漏點(diǎn),如發(fā)現(xiàn)有漏氣現(xiàn)象,須即時(shí)關(guān)閉燃?xì)饪傞_(kāi)關(guān),并要求修理;

6.請(qǐng)注意爐圈磚,爐頭頂圈等高溫配件是否損壞,如發(fā)現(xiàn)損壞,要求及進(jìn)更換;

7.開(kāi)爐之后,要清理爐面及排水槽,保持清潔衛(wèi)生;

8.防止硬,重物件碰爐身,以免造成損壞;

9.經(jīng)常清理爐頭積炭及其它雜物;

10.使用完畢,切記關(guān)閉所有燃?xì)獬福L(fēng)掣及電源。

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