【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】如今，隨著資源、土地、勞動(dòng)力等紅利逐漸消失殆盡，各種問(wèn)題也凸顯出來(lái)，并制約著廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。時(shí)下，很多廚房設(shè)備企業(yè)意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，希望通過(guò)調(diào)整，通過(guò)升級(jí)來(lái)增強(qiáng)可持續(xù)性發(fā)展能力。但在調(diào)整轉(zhuǎn)型過(guò)程中，改革無(wú)疑具有核心和決定性的作用，因此，廚房設(shè)備企業(yè)亟須進(jìn)行全方位的改革創(chuàng)新。

體制機(jī)制的改革創(chuàng)新

體制機(jī)制創(chuàng)新，是企業(yè)發(fā)展的力量源泉、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的制勝法寶。民營(yíng)廚房設(shè)備企業(yè)最大的優(yōu)勢(shì)是產(chǎn)權(quán)明晰，動(dòng)力強(qiáng)勁。但是這個(gè)優(yōu)點(diǎn)的另一面是產(chǎn)權(quán)封閉、勢(shì)單力薄。在金融危機(jī)沖擊之下，許多民營(yíng)廚房設(shè)備企業(yè)看到自己的弱點(diǎn)，開(kāi)始進(jìn)行資產(chǎn)重組、資源整合。此外，管理制度、企業(yè)文化制度、市場(chǎng)制度、分配制度等也必須進(jìn)行全面的改革創(chuàng)新，如果只是單方面的改革突破，還是難以取得成效。

管理的改革創(chuàng)新

在廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)，很大部分是家族式企業(yè)。家族企業(yè)不能否定，但是家族式的管理就不行了。在企業(yè)發(fā)展初期階段，家族式管理迎合了企業(yè)發(fā)展的需要，經(jīng)營(yíng)靈活，成本節(jié)約、決策高效。但隨著企業(yè)的日益發(fā)展壯大，原來(lái)的家族式管理已成為制約企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的障礙，導(dǎo)致人才、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、市場(chǎng)、品牌等方面的管理難以有成效。

六大改革創(chuàng)新方向指引廚房設(shè)備行業(yè)走可持續(xù)發(fā)展道路

技術(shù)的改革創(chuàng)新

廚房設(shè)備企業(yè)對(duì)技術(shù)創(chuàng)新是“有動(dòng)力，缺實(shí)力”，不得不給人家OEM貼牌或者做低端產(chǎn)品，真正搞自己研發(fā)的東西少，掌握核心技術(shù)的少之又少，所以沒(méi)有定價(jià)權(quán)。這個(gè)問(wèn)題和第一、第二個(gè)問(wèn)題是相互關(guān)聯(lián)的，制度沒(méi)有改、管理沒(méi)有改，創(chuàng)新的問(wèn)題也不易解決。要在解決制度和管理問(wèn)題的過(guò)程中，吸引一大批人一起創(chuàng)新。

經(jīng)營(yíng)模式的改革創(chuàng)新

目前，廚房設(shè)備企業(yè)在經(jīng)營(yíng)方面的最大本領(lǐng)就是打“價(jià)格戰(zhàn)”，往往搞得“兩敗俱傷”。許多企業(yè)沒(méi)有形成一個(gè)鏈條，沒(méi)有可靠的、有特點(diǎn)的供應(yīng)、銷(xiāo)售渠道，市場(chǎng)操作、營(yíng)銷(xiāo)模式都是千篇一律。因此，在經(jīng)營(yíng)模式上廚房設(shè)備企業(yè)亟待創(chuàng)新。

風(fēng)險(xiǎn)防范的創(chuàng)新

現(xiàn)在，一些廚房設(shè)備企業(yè)平常自我感覺(jué)都很好，一旦危機(jī)來(lái)臨，就感冒了，企業(yè)效益持續(xù)下滑，有的甚至處在虧損倒逼的邊緣。所以，廚房設(shè)備企業(yè)一定要有防范風(fēng)險(xiǎn)的措施和機(jī)制。在這方面，廚房設(shè)備企業(yè)不能一味地埋怨環(huán)境不好，要從自身的找原因，進(jìn)行自身的改革。

思想觀念的改革創(chuàng)新

意識(shí)是行為的指向，體制機(jī)制、管理、技術(shù)創(chuàng)新等方面的改革創(chuàng)新，最關(guān)鍵還是要落實(shí)到思想觀念的改革，如果沒(méi)有思想觀念改革這個(gè)前提，其他改革和發(fā)展都將就會(huì)受到阻礙。我國(guó)未來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展可能會(huì)沿著開(kāi)放和經(jīng)濟(jì)自由化方向走，給予民間更多的機(jī)會(huì)，讓社會(huì)在經(jīng)濟(jì)上有更多的參與。這無(wú)疑給了廚房設(shè)備企業(yè)巨大的發(fā)展機(jī)遇，但如果企業(yè)還延續(xù)舊有的思想觀念的話(huà)，未來(lái)之路也將更加艱難。因此，當(dāng)前廚房設(shè)備企業(yè)需破除影響和制約發(fā)展的舊思想、舊觀念、舊體制、舊機(jī)制，加大改革，創(chuàng)新體制機(jī)制，樹(shù)立大膽創(chuàng)新、敢闖敢試的進(jìn)取意識(shí)。

對(duì)于廚房設(shè)備企業(yè)來(lái)講，未來(lái)十年將是以產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式和結(jié)構(gòu)調(diào)整為特征的新時(shí)代。對(duì)企業(yè)家來(lái)說(shuō)，要在一個(gè)新時(shí)代獲得成功，就必須改革創(chuàng)新，轉(zhuǎn)變新時(shí)代的思維慣性，需要改變企業(yè)成長(zhǎng)模式，從大規(guī)模制造、渠道為王，鋪天蓋地的促銷(xiāo)，轉(zhuǎn)變?yōu)楦雨P(guān)注客戶(hù)需求本身，更加關(guān)注細(xì)分市場(chǎng)和深度服務(wù)。面對(duì)當(dāng)前復(fù)雜多變的經(jīng)濟(jì)及市場(chǎng)環(huán)境，廚房設(shè)備企業(yè)該是時(shí)候去改革了。