近年來，網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)快速發(fā)展，外賣已成為做飯、堂食之外的第三種常規(guī)就餐方式，網(wǎng)絡(luò)外賣的高速發(fā)展給人們生活帶來便利的同時(shí)，外賣餐盒的安全問題也一直備受關(guān)注。12月26日，成員涵蓋網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)餓了么、一次性餐盒生產(chǎn)企業(yè)、餐飲企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)在內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)訂餐供應(yīng)鏈聯(lián)盟公布了首批“安心名錄”。這意味著餓了么正在逐步打造包括優(yōu)選供應(yīng)鏈、陽光后廚、清潔配送在內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全閉環(huán)。

餓了么啟動(dòng)“安心計(jì)劃”

今年9月，外賣餐盒的安全、環(huán)保問題曾引發(fā)了社會(huì)各界廣泛關(guān)注。為保障平臺(tái)上線餐飲商戶能夠采購到優(yōu)質(zhì)、安全、環(huán)保的產(chǎn)品，餓了么宣布啟動(dòng)“安心計(jì)劃”，聯(lián)合一次性餐盒生產(chǎn)企業(yè)、餐飲企業(yè)、中國包裝聯(lián)合會(huì)共同對一次性餐盒進(jìn)行審核篩選。

餓了么首席食品安全官王三虎12月26日表示，為摸清一次性餐盒食品安全現(xiàn)狀，在北京市食藥監(jiān)局的指導(dǎo)下，餓了么對一次性餐盒的食品安全指標(biāo)進(jìn)行了專項(xiàng)抽檢監(jiān)測，共采集30家一次性餐盒生產(chǎn)企業(yè)、52家在線商戶、58批次一次性餐盒，按照國家標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定進(jìn)行檢測。結(jié)果顯示，56批次餐盒合格，2批次餐盒不合格。

此次篩選獲得了眾多生產(chǎn)企業(yè)的響應(yīng)，網(wǎng)絡(luò)訂餐供應(yīng)鏈聯(lián)盟對參選生產(chǎn)企業(yè)提出了誠信經(jīng)營、提供3個(gè)月內(nèi)質(zhì)檢和安全的第三方檢測報(bào)告、接受聯(lián)盟抽檢等一系列準(zhǔn)入要求。首批共優(yōu)選出24家企業(yè)的產(chǎn)品，供餓了么、百度外賣平臺(tái)200萬上線餐飲商戶選擇采購。選擇“安心名錄”上一次性餐盒的餐飲商戶獎(jiǎng)勵(lì)方案也在緊鑼密鼓制訂中。

對于入選“安心名錄”的企業(yè)，餓了么聯(lián)合中國包裝聯(lián)合會(huì)用戶委員會(huì)，在國家塑料制品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心等單位的技術(shù)支持下，進(jìn)行定期復(fù)核審查，對于不誠信的企業(yè)會(huì)移出“安心名錄”;對市場流通的一次性餐盒進(jìn)行質(zhì)量和安全指標(biāo)盲抽檢測，不合格的產(chǎn)品也會(huì)直接移出“安心名錄”。

普及一次性餐盒環(huán)保理念

同時(shí)，餓了么通過飛鳥學(xué)堂、商家學(xué)院、有菜平臺(tái)等渠道對平臺(tái)商戶進(jìn)行一次性餐盒相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，并聯(lián)合中國包裝聯(lián)合會(huì)和降解塑料協(xié)會(huì)開展消費(fèi)者知識(shí)培訓(xùn)及普及一次性餐盒環(huán)保理念。

據(jù)介紹，餓了么按照風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理、風(fēng)險(xiǎn)交流的思路，從危害關(guān)鍵點(diǎn)入手，嚴(yán)審餐廳資質(zhì)，推進(jìn)餐廳明廚亮灶，嚴(yán)格配送人員資質(zhì)和行為管理，研發(fā)食安封簽，推廣使用冷熱恒溫箱，制定并執(zhí)行配送箱清洗消毒標(biāo)準(zhǔn)，定期開展餐品自檢抽查，自建食品安全實(shí)驗(yàn)室，來控制網(wǎng)絡(luò)訂餐全鏈條食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，餓了么通過飛鳥學(xué)堂、商家學(xué)院等渠道加強(qiáng)對上線餐廳、配送人員的食品安全培訓(xùn)，利用平臺(tái)大數(shù)據(jù)與監(jiān)管部門及協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)進(jìn)行食品安全社會(huì)共治，以提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全水平。

首批一次性餐盒推薦名錄共包括24家一次性餐盒生產(chǎn)企業(yè)，其中包括1家紙餐盒生產(chǎn)企業(yè)、3家生物基塑料餐盒生產(chǎn)企業(yè)、20家聚丙烯塑料餐盒生產(chǎn)企業(yè)。