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泰國公司將在中國推出食用昆蟲包裝零食薯片

發(fā)布時間:2017-07-21 16:36:13   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):18534  

食用自然界的各種昆蟲等早已不是什么新鮮事了。但是深加工的食品原料來自昆蟲,不知道有多少人可以接受。

用螞蟻造酒,用蟋蟀做意面,這可能在國外都已經(jīng)不稀奇了。但是,中國首款包裝昆蟲零食可能就要推出,你難道不好奇嗎?

在全世界探索可持續(xù)食材的過程中,蟋蟀等可食用昆蟲以食材的形式出現(xiàn)在了一些食物中,例如能量棒、意大利面、薯片等。但就目前而言,飼養(yǎng)蟋蟀成本高昂,而且近年來并沒有明顯下降的跡象。

于是,Bugsolutely公司就想到了另一種昆蟲,蠶蛹。

Bugsolutely是泰國蟋蟀食品生產(chǎn)商,之前推出的一款CricketPasta蟋蟀意面在食品界掀起了很大的波瀾。

那么,Bugsolutely為什么會想到蠶蛹這個生物呢?

蠶蛹是一款非常棒的食材

一方面,蠶蛹其實是一種非常健康的食物。它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、葉酸和纖維素,其中蠶蛹含有的纖維素是西蘭花和番茄的兩倍。同時,學(xué)術(shù)研究表明,蠶蛹有降低血糖和血壓的功效。

更重要的是,Bugsolutely看到了蠶蛹所具備的另一個價值,即解決潛在糧食危機的能力。

由于桑蠶只吃桑葉,和其他肉類相比,它們所需要的土地、水和飼料等資源非常之少。換言之,他們轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的效率非常之高。

蠶蛹是蠶吐絲結(jié)繭后形成的一個昆蟲體。因此,蠶蛹,尤其將其干燥且抹成粉末后,能夠在人口飛速增長、食物面臨短缺的大背景下,扮演一個非常重要的角色。

事實上,我國養(yǎng)蠶已經(jīng)擁有非常悠久的歷史。

在我國每年都會生產(chǎn)大約50萬噸的蠶蛹,然而僅僅一小部分會被當作食物,主要的消費群體還是某一些地區(qū)的人。還有相當一部分會出口泰國、日本和韓國。當然絕大部分的蠶蛹都會被用作飼料或者肥料。

蠶蛹食品研發(fā)

當然,還有一個重點,蠶蛹真的很好吃!

所以,在這樣的背景下,Bugsolutely就決定在中國利用蠶蛹來制作一款營養(yǎng)豐富的美味零食。

在國外已經(jīng)常見的昆蟲零食,在國內(nèi)可能是第一款。

這款產(chǎn)品稱為BellaPupa,用26%的蠶粉制成薯片的形狀。是由連續(xù)創(chuàng)業(yè)者MassimoReverberi和一個由中、法食物設(shè)計師、食物科學(xué)家組成的團隊共同創(chuàng)造。

蠶蛹食品

為了將蠶蛹制成高品質(zhì)的食物,Bugsolutely團隊只選用中國最高品質(zhì)的蠶蛹粉。為了優(yōu)化口味,還在產(chǎn)品的開發(fā)過程中邀請了高端的食品開發(fā)專家MillFoodIntelligence,在經(jīng)過嘗試48個產(chǎn)品原型后,BellaPupa才得以誕生。

這款產(chǎn)品已經(jīng)獲得中國首個食品科技加速器BitsxBites的投資,或許在不久你就可以在貨架上看到它。

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