長(zhǎng)期接觸油煙對(duì)女性的危害到底有多大呢?據(jù)上海同濟(jì)大學(xué)腫瘤研究所的一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告指出，中老年女性因長(zhǎng)期接觸高溫油煙，患肺癌的危險(xiǎn)性增加了2~3倍，致使中國(guó)女性肺癌患者增幅明顯高于吸食煙草的中國(guó)男性。與此同時(shí)，浙江省腫瘤醫(yī)院著名專家也指出，中國(guó)女性肺癌發(fā)生率遠(yuǎn)高于西方女性，與長(zhǎng)期吸入廚房油煙密切相關(guān)。因此，這才有“炒菜一小時(shí)，吸進(jìn)半包煙”之說(shuō)。

據(jù)了解，烹飪油煙釋放的有害物質(zhì)成分極為復(fù)雜，其對(duì)身體的危害也不亞于煙草毒品。根據(jù)有關(guān)部門研究分析發(fā)現(xiàn)，家庭日常烹飪產(chǎn)生的油煙含有220多種化學(xué)物質(zhì)。其中，主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物以及揮發(fā)性亞硝胺等已知突變致癌物，這些有毒氣體進(jìn)入人體后，不僅會(huì)損傷呼吸系統(tǒng)、誘發(fā)肺癌等惡性腫瘤，還能引起糖尿病、心臟病、肥胖等。今天，小編就帶領(lǐng)大家了解下廚房油煙的來(lái)龍去脈以及防護(hù)辦法。

(圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò) 油煙帶來(lái)的危害)

廚房油煙爆表，與重油猛火的烹飪食俗密切相關(guān)

眾所周知，中國(guó)人的飲食一向以“重油猛火”居多，淋漓盡致地爆炒、麻辣鮮香地?zé)统础⒏邷責(zé)嵊图逭ǖ葎?chuàng)造了各式“美味”，才有了中國(guó)菜“一菜一格”、“百菜百味 ”之說(shuō)。然而，這種烹飪食俗讓原本“油煙肆虐、烏煙瘴氣”廚房更是“雪上加霜”。

首先，廚房油煙與烹飪油溫有直接的關(guān)系。據(jù)悉，當(dāng)油燒到150℃時(shí)，內(nèi)涵的甘油成分就會(huì)生成丙烯醛——油煙的主要成分;當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，油溫可達(dá)350℃，這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，不僅會(huì)使人產(chǎn)生“醉油”癥狀，還能導(dǎo)致慢性中毒，而此時(shí)的致癌風(fēng)險(xiǎn)也是最高的。此外，相關(guān)的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，菜籽油、豆油加熱到270℃至280℃時(shí)，會(huì)產(chǎn)生油霧凝聚物，可以導(dǎo)致細(xì)胞染色體損傷，這一點(diǎn)被認(rèn)為和癌癥的發(fā)生有直接關(guān)系。

(圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò) 烹飪熱油鍋)

其次，油煙與烹飪習(xí)慣也有密切的聯(lián)系。據(jù)了解，中國(guó)烹飪有邊炒邊攪拌和高溫煎炒習(xí)慣。在急火高溫的烹飪環(huán)境下，食物很容易發(fā)生快速的熱分解或裂解，從而形成一種氣態(tài)、液態(tài)和固態(tài)三種有機(jī)物形態(tài)的混合體。這些不同形態(tài)的物質(zhì)被吸入人體后會(huì)進(jìn)入支氣管，干擾肺部的氣體交換，引發(fā)包括哮喘、支氣管炎和肺癌等疾病。

廚房通風(fēng)欠佳或沒(méi)有排煙裝置，增加罹患肺癌幾率。

除了烹飪習(xí)慣外，廚房通風(fēng)欠佳、排煙裝置不良，也會(huì)增加肺癌發(fā)病率。據(jù)相關(guān)部門數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有大約32%的女性在高溫煎炸烹飪時(shí)，廚房門窗緊閉，室內(nèi)污染嚴(yán)重;大約25%的家庭廚房與臥室相連，冬季烹飪鮮少打開(kāi)窗戶通風(fēng)，高溫油煙飄散滿屋，甚至夜間睡覺(jué)也在吸“二手煙”。除此之外，還有研究表明，我國(guó)農(nóng)村地區(qū)的絕大多數(shù)居民不安裝排煙裝置，一項(xiàng)來(lái)自臺(tái)灣的研究數(shù)據(jù)表明，烹調(diào)時(shí)不使用排煙裝置的婦女，肺癌風(fēng)險(xiǎn)為增加3.2至12.2倍。

(圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò) 智能油煙機(jī)創(chuàng)造舒適廚房)

廚房油煙“終結(jié)者”：智能抽油煙機(jī)，降低罹患肺癌風(fēng)險(xiǎn)

話說(shuō)，烹飪食俗和排煙裝置欠佳加重了室內(nèi)的油煙污染，要想徹底解除油煙危害，還需要從這兩個(gè)方面入手。然而，人們長(zhǎng)久以來(lái)形成的烹飪食俗不是一朝一夕能改變的，而唯一能做出調(diào)整的只有廚房的排煙裝置。倘若居家擁有一臺(tái)強(qiáng)勁吸力的油煙機(jī)，那么油煙“侵?jǐn)_”廚房的事情將不會(huì)存在。

據(jù)了解，深耕國(guó)內(nèi)高端廚電領(lǐng)域的方太廚具，多年來(lái)堅(jiān)持奮戰(zhàn)廚房一線，在與廚房油煙的“百余次交戰(zhàn)”后，終于發(fā)現(xiàn)了絕妙的“黃金控?zé)焻^(qū)”，創(chuàng)造了以“近吸直排不跑煙”為主打的智能風(fēng)魔方，徹底解除了中國(guó)廚房“煙硝彌漫”的困擾，降低煮婦罹患肺癌風(fēng)險(xiǎn)。

(圖示產(chǎn)品：方太智能風(fēng)魔方)

根據(jù)方太“黃金控?zé)焻^(qū)”理論，烹飪油煙擴(kuò)散前需要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的中間環(huán)節(jié)。比如，食用油經(jīng)由2~3分鐘的加熱，溫度可達(dá)到130℃至170℃(俗稱五六成熱)，隨后加入蔥、姜、蒜、主材等，這時(shí)由于強(qiáng)烈的熱油、冷水高低溫碰撞，會(huì)促使烹飪進(jìn)入油煙飆升階段——其具體過(guò)程細(xì)分為油鍋炸起、油煙升騰、煙霧擴(kuò)散三個(gè)階段。

方太智能風(fēng)魔方利用了這一理論，成就了智能煙機(jī)“不跑煙”技術(shù)的核心關(guān)鍵。據(jù)了解，在距離灶臺(tái)580mm的地方就是黃金控?zé)焻^(qū)，這一距離恰好是油煙升騰和大規(guī)模擴(kuò)散的臨界點(diǎn)，如果在這個(gè)位置安裝油煙機(jī)，其“抓煙力”將會(huì)大大加強(qiáng)，油煙機(jī)的工作效率將會(huì)全面提升。

(圖示為：方太“黃金控?zé)焻^(qū)” 油煙擴(kuò)散三階段)

此外，牢牢“抓住油煙”僅是除煙的第一步，要做到油煙絲毫不逃逸，還需要加速?gòu)?qiáng)排油煙。據(jù)了解，方太智能風(fēng)魔方獨(dú)創(chuàng)的三級(jí)垂直加速吸排，從油煙升騰的臨界點(diǎn)至油煙徹底排出煙機(jī)，“四點(diǎn)一線”輕松實(shí)現(xiàn)油煙吸排快、凈、徹底。首先，煙機(jī)進(jìn)風(fēng)口處設(shè)置“黃金控?zé)焻^(qū)”，可在油煙未升騰前快速拉升油煙;其次，方太借鑒了傳統(tǒng)煙囪原理，在進(jìn)風(fēng)口和渦輪口設(shè)置油煙加速通道，二次推進(jìn)油煙加速?gòu)?qiáng)排;最后，獨(dú)創(chuàng)的“鸚鵡螺暢吸風(fēng)道”擁有強(qiáng)大的動(dòng)力，高速旋轉(zhuǎn)的葉輪可將油煙加速甩出，使烹飪產(chǎn)生的大量油煙沒(méi)有一絲停留的余地。

(圖示為：方太智能風(fēng)魔方三級(jí)垂直加速吸排系統(tǒng))

人們常說(shuō)：身體健康是一切幸福生活的根本。當(dāng)家庭煮婦在廚房烹飪勞碌，來(lái)呵護(hù)全家胃健康的時(shí)候，也要留意善待自己的肺。而對(duì)于煮婦來(lái)說(shuō)，擁有一臺(tái)對(duì)烹飪油煙“了如指掌”的方太智能風(fēng)魔方，將會(huì)帶來(lái)無(wú)與倫比的舒適與安心，將幫助您徹底戒掉“廚房二手煙”，讓肺更加自在舒暢地呼吸。