近年來，人們的生活水平直線上升，用于吃穿住行之外的財富積累也不斷增加，生活品質越來越被重視。在這樣的趨勢下，作為旅游業的下游產業，酒店廚房設備行業無疑是受益者之一。業內人士預計，在財富藍圖之下，大型酒店廚房設備企業的春天或將到來。

財富藍圖可觀 酒店廚房設備市場發展普遍較好

最近五年中國人的財富大幅度增加

最近五年來，中國人口的財富累積大幅度增加。據中國人民銀行公布的數據顯示，就城鄉居民人民幣存款額這一單項指標比較，2015年就已達到52.65萬億元，人均3.8萬元。而僅僅是五年前，中國居民人民幣存款僅有30萬億元，五年增加了75%。相比十年前的14萬億元，更是增加了276%，也就是增加了2.76倍。

再以反映一個國家財富總量的宏觀經濟指標M2看，2010年底，中國的M2為72.57萬億元;到2015年底，這一數據已達139.2萬億，15年增加91.8%，也就是增加了將近一倍。參照國際貨幣基金組織的劃分口徑，我國的M2等于現金+活期存款+城鄉居民儲蓄存款+定期存款+其他存款。也就是既包含了現金，又包含了居民與企業、事業單位、政府的存款。

現實的情況是，盡管貨幣總量增加了將近一倍，但是涉及普通老百姓日常生活的物價指數CPI這些年沒有出現大幅度飆漲的情況。在大量增發貨幣的情況下，中國的人民幣還成功加入了SDR，成為國際儲備貨幣之一，也就是全世界都公認了人民幣是一種穩定、可靠的貨幣，是值得信賴的。在國民人均人民幣儲蓄存款達到近4萬元的大背景下，經濟發達的城市的人均存款已經達到8萬至12萬元之間。

財富藍圖下 酒店廚房設備企業的日子普遍較好

在這樣的財富藍圖下，酒店廚房設備業整體而言日子不算好過，尤其是中小企業陷入了價格戰的泥淖。一邊是人工費上漲，環保壓力加大，企業生存艱難;一邊是行業內分化嚴重，傳統成品廚具受到定制廚具的擠壓，傳統酒店廚房設備企業受到裝飾企業、設計企業的擠壓，傳統渠道受到網絡渠道的擠壓;在消費者方面，由于品牌號召力不夠強悍，無法說服消費者提高購買價。酒店廚房設備業的好消息是大企業的日子普遍較好，營業收入保持了大幅上漲的態勢，有些甚至擠進了上市公司的行列，獲得了較好的融資渠道，擁有了大發展的資金基礎。

從現實看，酒店廚房設備行業絕非一片黯淡。不僅僅是企業經營業績不錯，還有眾多在公眾視野之外的酒店廚房設備公司經營業績也屬良好。不少大型酒店廚房設備公司開始了產業的全國性布局，那些主動將生產基地從略顯偏遠的地區擴大到內地中心省份的公司，就是讓自己更貼近廚具消費中心，以謀取更大的商業利潤，減少運營成本。這都是謀大局、思長遠的戰略舉措。更有一些營業總量不算巨大，但是狠抓產品質量，高度重視產品設計的酒店廚房設備企業，也擁有了自己固定的客戶群，獲得了不錯的收益，獲得了市場的認可，擁有了發展的堅實基礎。這些企業雖然名氣不大，但是生存的根基牢固，他們也算是抓住了中國經濟高速發展的契機。

經濟反彈 酒店廚房設備企業春天或將到來

中國的經濟發展呈現了明顯的周期性規律，中國經濟是否會出現U型反彈?自從有了L型的經濟預測后，U型反彈的聲音幾乎絕跡。以中國經濟的龐大總量，再出現接近10%的增速，是難以想象的。但是經濟體內部的分化重組顯然是正在進行的。對于大企業集群，經濟發展的春天或許借這一波強勁的經濟反彈，又將到來。市場經濟越成熟，經濟發展水平越高，大企業的優勢越大，中小企業受到的生存考驗也越大。

中國居民正在期望著自己的收入真的能在2010年的基礎上翻上一倍，以現在取得的成績而言，這好像不是一個可望而不可及的目標;國家一定會以這個目標，采取更多的措施，實現居民的美好愿望。但是這是不是意味著所有的企業都會在這一波收入增加潮中獲益呢?答案是否定的。

隨著經濟的回暖，酒店廚房設備企業之間的競爭將會更加激烈，而“弱者愈弱，強者愈強”的兩極分化格局將更加明顯。大魚吃小魚的年代，有資金實力、營銷實力和品牌實力的酒店廚房設備企業將更容易生存，那些各方面實力都較弱的中小酒店廚房設備企業，必須想辦法獲得一技之長，方能在市場上立足。