冬季啥最火?除了熱氣騰騰的火鍋，當(dāng)屬香甜熱乎的烤紅薯。不過大街小巷流動商販，一個鐵桶，幾塊炭就是全部生產(chǎn)工具，而來歷不明的鐵桶、炭火燃燒產(chǎn)生的有毒有害氣體很可能成為烤紅薯食品安全隱患。實際上，烤紅薯有專業(yè)的食品加工設(shè)備，遠比市場上一些簡陋的自制生產(chǎn)工具要衛(wèi)生、便捷。隨著烤紅薯機市場的成熟，將吸引越來越多的創(chuàng)業(yè)者利用該設(shè)備開啟財富大門。

烤紅薯好吃傳統(tǒng)“鐵桶”多隱患

冬季吃烤紅薯，香甜熱乎，再愜意不過。大街上，有些烤紅薯在干凈整潔的店鋪出爐，有些則是在露天的“鐵桶”中烤制。此外，網(wǎng)上也有不少關(guān)于“自制烤紅薯”的帖子。

那么讀者也許會問，怎樣烤制的紅薯最安全美味?自制烤紅薯雖然食品安全有保障，但相對來說操作麻煩，需耗費些精力，且味道不一定能把握好，遠沒有直接購買方便。“鐵桶”中烤制的紅薯，生產(chǎn)設(shè)備最為簡陋。通過傳統(tǒng)鐵桶炭火烤制加工的紅薯表皮黝黑，烤制不均勻。且“鐵桶”來路不明，有些從廢品回收站低價購買，前身是油漆、柴油桶、煤油桶等，桶上沾染的化工原料，稍加沖洗后，改裝后用作烤地瓜，具有極大的食品安全隱患。在筆者看來，店鋪里專業(yè)的烘烤設(shè)備生產(chǎn)的烤紅薯，無論是口感還是食品安全都較為有保障。

消費升級烤紅薯機也需改頭換面

隨著消費者對食品安全、品質(zhì)的要求不斷提高，專業(yè)、衛(wèi)生的烤紅薯機深受歡迎。在市場需求的刺激下，烤紅薯機經(jīng)過不斷改進，向著干凈衛(wèi)生、節(jié)能環(huán)保方向發(fā)展。

據(jù)了解，目前市面上主要有兩種正規(guī)烤紅薯設(shè)備。一種仍是以柴火、碳、燃氣等為能源，外形有傳統(tǒng)鐵桶、陶桶樣式，還有用不銹鋼、鐵皮制成四方形，內(nèi)部安有多渠，俗稱“九孔烤地瓜機”、“8孔烤地瓜機”、“十一孔烤地瓜機”等。這類烤地瓜機，結(jié)合傳統(tǒng)模式加以改造，保留了碳烤紅薯的特殊美味，同時摒棄了消費者對烤紅薯“黑乎乎大鐵桶”的老舊印象，顯得更加干凈衛(wèi)生。不過，采用碳火、燃氣烤制紅薯，易產(chǎn)生二氧化硫、二氧化碳等氣體，不利于環(huán)保。此外，值得注意的是廠家要對制造烤紅薯機所需的鐵皮、不銹鋼等材料嚴格把關(guān)，切勿讓不合格的材料參雜其中，造成紅薯食品安全問題。

另一種則是以電為能源，外形類似烤箱、加熱箱等，看上去更加時尚。這類烤紅薯機利用鏈條轉(zhuǎn)動電熱烘烤原理制造，設(shè)計寬大觀察窗，直觀透明，外觀精美，無煙操作，具有自動控溫功能，人性化設(shè)計。與上一種烤紅薯機不同的是，這款設(shè)備具有全封閉良好的保溫性能，可大大縮短烤制時間，同時又提高了品質(zhì)、口感，是獨具匠心的成品保溫箱。此外，這款設(shè)備采用電能源，相對于使用柴火、碳、燃氣等，更為環(huán)保，將成為烤紅薯機市場的主流機型。

創(chuàng)業(yè)有道烤紅薯機是個不錯選擇

據(jù)悉，以上兩種烤紅薯機都具有多功能、操作簡單、物美價廉的優(yōu)勢，除了可以烤紅薯，還可以烤土豆、烤玉米等。對于一些小本經(jīng)營、又經(jīng)驗不足的創(chuàng)業(yè)者來說，烤紅薯確實是不錯的選擇。

街頭密封式烤紅薯機引市場圍觀

在我國的傳統(tǒng)美食文化中，很早就出現(xiàn)了烤紅薯這道美味。但長期以來，烤紅薯都處在傳統(tǒng)模式，不僅費時費力，而且烤制出的品質(zhì)也無法保障，同時還受制于經(jīng)營場所、產(chǎn)品保溫等客觀條件的限制。

如今，烤紅薯機市場已漸趨成熟，款式豐富，性能齊全，可謂“上得廳堂、下得廚房”，適用于各種市場環(huán)境和消費需求。