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冷
冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售的全過程始終處于嚴格監(jiān)控下，防止了可能的污染發(fā)生。屠宰后，產(chǎn)品一直保持在0—4℃的低溫下，這一方式，不僅大大降低了初始菌數(shù)，而且由于一直處于低溫下，其衛(wèi)生品質(zhì)顯著提高。
冷鮮肉遵循肉類生物化學(xué)基本規(guī)律，在適宜溫度下，使屠體有序完成了尸僵、解僵、軟化和成熟這一過程，肌肉蛋白質(zhì)正常降解，肌肉排酸軟化，嫩度明顯提高，非常有利于人體的消化吸收。且因其未經(jīng)凍結(jié)，食用前無須解凍，不會產(chǎn)生營養(yǎng)流失，克服了凍結(jié)肉的這一營養(yǎng)缺陷。
冷鮮肉在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)色澤鮮艷，肌紅蛋白不會褐變，此與熱鮮肉無異，且肉質(zhì)更為柔軟。因其在低溫下逐漸成熟，某些化學(xué)成分和降解形成的多種小分子化合物的積累，使冷鮮肉的風(fēng)味明顯改善。
海爾放心冷鮮肉柜以0-4℃的精準控溫和五面環(huán)繞式制冷無死角兩個技術(shù)點為核心。外觀上，它整體采用清新的色調(diào)來充分體現(xiàn)冷柜給冷鮮肉帶來的新鮮的存儲環(huán)境。內(nèi)部，它采用渦流微風(fēng)循環(huán)勻冷系統(tǒng)，讓產(chǎn)品在制冷時能同時做到勻、準、快、潤四個步驟。該產(chǎn)品還特設(shè)專利抑菌模塊，用青石陶瓷搭配納米銀高效抗菌，凈味，能有效殺滅肉類中所滋生的金黃色葡萄球菌和大腸桿菌等細菌，最大程度的滿足消費者需求！
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