四川省成都市溫江區(qū)市場監(jiān)督管理局職工食堂服務(wù)采購項目（第二次）公開招標(biāo)采購公告
系統(tǒng)發(fā)布時間：2019-08-13 13:42
| 免責(zé)申明：以下信息由采購人或代理機構(gòu)發(fā)布，信息的真實性、合法性、有效性由采購人或代理機構(gòu)負(fù)責(zé)。 |
| 采購項目名稱 | 四川省成都市溫江區(qū)市場監(jiān)督管理局職工食堂服務(wù)采購項目（第二次） |
| 采購項目編號 | 5101152019000323 |
| 采購方式 | 公開招標(biāo) |
| 行政區(qū)劃 | 四川省成都市溫江區(qū) |
| 公告發(fā)布時間 | 2019-08-13 13:42 |
| 采購人 | 四川省成都市溫江區(qū)市場監(jiān)督管理局 |
代理機構(gòu)名稱 | 四川中安招標(biāo)代理有限公司 | | 項目包個數(shù) | 1 |
| 各包供應(yīng)商資格條件 | 1、具有獨立承擔(dān)民事責(zé)任的能力； 2、具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務(wù)會計制度； 3、具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力； 4、有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄； 5、參加政府采購活動前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄； 6、本次招標(biāo)不接受聯(lián)合體投標(biāo)。 |
| 標(biāo)書發(fā)售方式 | 招標(biāo)文件自2019年8月14日至2019年8月20日(上午9:00-12:00；下午13：30-17:00，北京時間，法定節(jié)假日除外）在成都市高新區(qū)天府大道北段1700號環(huán)球中心W6區(qū)12樓7-1-1217號現(xiàn)場發(fā)售。本項目招標(biāo)文件有償獲取，招標(biāo)文件售價：人民幣300元/份；若需郵購，另付郵購費100元/份。（招標(biāo)文件售出后費用不退，報名資格不能轉(zhuǎn)讓）郵購聯(lián)系方式：請將報名資料電子版?zhèn)髦羢[email protected]，聯(lián)系電話：028-85599678。獲取招標(biāo)文件時必須攜帶下列有效證明文件：供應(yīng)商為法人或者其他組織的，須提供單位介紹信原件（加蓋單位公章且在有效期內(nèi)）、經(jīng)辦人身份證復(fù)印件(加蓋單位公章)，經(jīng)辦人身份證原件備查；供應(yīng)商為自然人的，須提供本人身份證復(fù)印件，原件備查。 |
| 標(biāo)書發(fā)售起止時間 | 2019-08-14 09:00到2019-08-20 17:00 |
| 標(biāo)書售價（元） | 300 |
| 標(biāo)書發(fā)售地點 | 成都市高新區(qū)天府大道北段1700號環(huán)球中心W6區(qū)12樓7-1-1217號 |
| 投標(biāo)截止時間 | 2019-09-03 13:30 |
| 開標(biāo)時間 | 2019-09-03 13:30 |
| 投標(biāo)地點 | 成都市高新區(qū)天府大道北段1700號環(huán)球中心W6區(qū)12樓7-1-1217號 |
| 開標(biāo)地點 | 成都市高新區(qū)天府大道北段1700號環(huán)球中心W6區(qū)12樓7-1-1217號 |
| 采購人地址和聯(lián)系方式 | 成都市溫江區(qū)大南街63號，028-82747390 |
| 代理機構(gòu)地址和聯(lián)系方式 | 成都市高新區(qū)天府大道北段1700號環(huán)球中心W6區(qū)12樓7-1-1217號，028-65278967 |
| 采購項目聯(lián)系人姓名和電話 | 吳天鑫，028-85599678轉(zhuǎn)806 |
| 預(yù)算金額（元） | 1218000 |
| 招標(biāo)文件 | <附件 |
| 采購品目名稱 | 餐飲服務(wù) |
| 行業(yè)劃分 | H621 |
| 招標(biāo)項目的名稱、用途、數(shù)量、簡要技術(shù)要求或招標(biāo)項目的性質(zhì) | 成都市溫江區(qū)市場監(jiān)督管理局職工食堂服務(wù)包括：食堂外包服務(wù)和原材料采購。 |
| 資格預(yù)審公告鏈接 | |
| 備注 | 計劃編號：201907036 |
| PPP項目標(biāo)識 | 否 |
| |
信息來源：http://www.ccgp-sichuan.gov.cn/
一 服務(wù)內(nèi)容 1食堂位置成都市溫江區(qū)市場監(jiān)督管理局 2采購人免費提供場地水電氣及廚房設(shè)備設(shè)施的使用 3食堂設(shè)施設(shè)備食堂設(shè)施設(shè)備廚房雜件及其他設(shè)施設(shè)備由采購人根據(jù)
實際需要配置 4食堂就餐人數(shù)每餐用餐人數(shù)按 126人計入投標(biāo)報價每月結(jié)算時以實
際就餐打卡人數(shù)為準(zhǔn) 5食堂以干部職工就餐服務(wù)為主食堂應(yīng)保證提供早中工作餐服務(wù)中
標(biāo)人應(yīng)每周制定食譜提供特色菜品實現(xiàn)菜品多樣化供干部職工選擇不得
以外送的形式供應(yīng)食品 6供餐標(biāo)準(zhǔn) 61早餐標(biāo)準(zhǔn)稀飯每天稀飯不一樣饅頭包子蔬菜餡腿肉或者座
夾肉餡花卷豆?jié){雞蛋面條面包抄手餃子米線其它星期一
三五輪流供應(yīng)包子稀飯豆?jié){等星期二四輪流供應(yīng)面條抄手餃子
米線等每日早餐供應(yīng)雞蛋不同加工方式的雞蛋成品均可按就餐人員計不
少于1個人 62午餐標(biāo)準(zhǔn)午餐兩葷一素一湯兩葷雞鴨魚牛肉豬肉等搭配
供應(yīng)其中一主葷素菜時令蔬菜湯每天不一樣每天輪流供應(yīng) 63肉食供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)滿足 126人28元天的需求所有肉食種類以當(dāng)天菜
譜為準(zhǔn)鮮肉供應(yīng)雞鴨魚豬肉等不低于 100g人供應(yīng)商提供承諾函 7臨時性會議餐工作餐根據(jù)采購人需求中標(biāo)人向采購人提供臨時性
會議餐工作餐服務(wù)另行計費 8如遇采購人加班臨時供餐等事項在采購人提前通知后的情況下中
標(biāo)人應(yīng)提供相關(guān)就餐服務(wù) 9就餐模式窗口刷卡后專人配餐模式 10中標(biāo)人應(yīng)按國家規(guī)定與本項目中提供餐廚服務(wù)的所有工作人員簽訂勞
動合同并按照相關(guān)政策法規(guī)支付工資社保殘疾人基金工會基金等費用及
各項補助節(jié)日福利等中標(biāo)人應(yīng)按照國家及成都市相關(guān)規(guī)定為員工購買社會保
險 并對其疾病和人身安全等完全負(fù)責(zé)人員工資標(biāo)準(zhǔn)不得低于成都市的最低工資標(biāo)準(zhǔn)采購人對此不承擔(dān)任何的法律責(zé)任和義務(wù) 11機關(guān)食堂和執(zhí)法大隊每天就餐人數(shù) 126人每人天餐費不低于 28元
實際就餐天數(shù)為 232天加班除外 12每月食堂耗用餐紙清潔用品等低值易耗品由中標(biāo)人提供 13中標(biāo)人應(yīng)確保餐廚生產(chǎn)安全確保餐廚人員人生安全并確保其具備餐廚
服務(wù)健康狀況要求保證食品及消防安全杜絕一切安全事故發(fā)生因中標(biāo)人及
其工作人員造成采購人或任何第三方人身傷害財產(chǎn)損 失的中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)承擔(dān)
全部賠償責(zé)任且還應(yīng)承擔(dān)給采購人造成的一切經(jīng)濟損失 及法律責(zé)任 14每到具有中國特色的農(nóng)歷節(jié)日中標(biāo)人應(yīng)提供相應(yīng)的具有中國特色的食
物主要包括以下節(jié)日及相應(yīng)食品端午節(jié)鹽蛋粽子元宵節(jié)湯圓冬至節(jié)羊肉
中秋節(jié)月餅 二食堂服務(wù)要求 1總體要求 11按快捷有序方便的要求配備食堂工作人員滿足工作人員就
餐的需求機關(guān)食堂配備二名廚師二名服務(wù)員執(zhí)法大隊配二名廚師一名服務(wù)員
共七人 12根據(jù)雙方約定的餐標(biāo)切實履行質(zhì)價相符的原則 13根據(jù)食堂的運行情況制訂合理的節(jié)能管理措施降低食堂能耗成本 2食品衛(wèi)生管理 21環(huán)境衛(wèi)生要定人定物定時間定質(zhì)量做到保持清潔無垃圾污
物 22生熟用具分開不得混用保持炊具灶具清潔衛(wèi)生 23定期進行防四害處置 24食堂倉庫要專庫專用原料分類存放食品生熟分開保管并有四防
防蠅防塵防鼠防潮措施防止食品污染 25食堂工作人員要按食品行業(yè)的要求統(tǒng)一著裝講究衛(wèi)生保持干凈整
潔 26食堂工作人員每年進行一次體檢持健康證上崗 3餐具炊具和設(shè)備管理 31所有工作人員均應(yīng)愛護食堂炊事用具不得損壞防止丟失并做到
存放整齊使用得當(dāng) 32設(shè)備管理人員應(yīng)熟練掌握設(shè)備性能和操作技術(shù)嚴(yán)禁非技術(shù)人員操
作設(shè)施設(shè)備操作應(yīng)規(guī)范保證操作人員的自身安全禁止違規(guī)操作 33食堂的一切餐具和炊具工作人員均不得私自占用和自行外借 4食堂衛(wèi)生管理 41嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法及中華人民共和國衛(wèi)生部有
關(guān)飲食衛(wèi)生制度 42實行原料進出庫驗收驗發(fā)制度 43餐具消毒嚴(yán)格執(zhí)行一沖二洗三消毒四保潔制度堅持公用餐具 每餐消毒 44衛(wèi)生檢查每次都有記錄 5應(yīng)急措施 51突發(fā)斷水?dāng)嚯娡獾膽?yīng)急措施 52消防應(yīng)急措施 53食品衛(wèi)生事件應(yīng)急措施 6有規(guī)范而完善的為食堂量身定做的管理服務(wù)方案及相關(guān)管理制度 7定期進行應(yīng)急措施的演練對管理服務(wù)過程中可能出現(xiàn)的突發(fā)性事件建 立應(yīng)急預(yù)案組織實施培訓(xùn)演習(xí)評價和改進事發(fā)時按規(guī)定途徑及時報告采 購人和有關(guān)部門并采取相應(yīng)措施 8中標(biāo)人應(yīng)確保食材來源可靠及安全保證食品及消防安全杜絕一切安
全事故發(fā)生因中標(biāo)人及其工作人員造成采購人或任何第三方人身傷害財產(chǎn)損 失的中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)承擔(dān)全部賠償責(zé)任且還應(yīng)承擔(dān)給采購人造成的一切經(jīng)濟損失 及法律責(zé)任 三食材要求 1中標(biāo)人原材料采購須符合中華人民共和國食品安全法相關(guān)規(guī)定確
保能溯證溯源投標(biāo)人提供承諾函 2定型包裝類食品原料應(yīng)具有 QSSC標(biāo)記食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合
GB 27632014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不接受采購轉(zhuǎn)基因食品或利用轉(zhuǎn)基因食品原料加工的成品必須提供相關(guān)檢疫檢測報告投標(biāo)人提供承諾函 3質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 31大米 國家免檢產(chǎn)品須獨立包裝包裝上須帶有生產(chǎn)日期保質(zhì)期及國家生產(chǎn)許
可信息標(biāo)識不得采購散裝大米 32食用油 菜籽油大豆油花生油玉米油等非轉(zhuǎn)基因國內(nèi)知名品牌國家免檢
產(chǎn)品須獨立包裝包裝上須帶有生產(chǎn)日期保質(zhì)期及國家生產(chǎn)許可信息標(biāo)識 33面粉 須獨立包裝包裝上須帶有生產(chǎn)日期保質(zhì)期及國家生產(chǎn)許可信息標(biāo)識 34肉類家禽水產(chǎn)魚類蛋類 每批次提供檢驗檢疫證明 35調(diào)味品 滿足國家食品安全允許的商品須獨立包裝包裝上須帶有生產(chǎn)日期保質(zhì)
期及國家生產(chǎn)許可信息標(biāo)識 36蔬菜水果 省內(nèi)大型果蔬生產(chǎn)基地定點提供須有相關(guān)資質(zhì)企業(yè)每批次提供檢驗合格
報告 三考核辦法 1工作人員管理標(biāo)準(zhǔn) 11工作人員工作時必須統(tǒng)一著裝工衣工帽穿戴整齊工作服要保持清
潔衛(wèi)生勤洗勤換并做到專人專用離開崗位應(yīng)及時換下工作服 12工作人員勤洗手勤剪指甲勤換工作衣女工應(yīng)將長頭發(fā)盤在工作
帽內(nèi) 13嚴(yán)禁工作人員上班時間掏耳朵挖鼻孔搔頭發(fā)或?qū)χ鴦e人打噴嚏
嚴(yán)禁隨 地吐痰亂拋垃圾 14嚴(yán)禁在洗碗池洗菜池內(nèi)洗滌衣服鞋襪或其他私人物品 15工作人員在上崗前或離開操作間返回崗位前必須洗將手洗滌干凈后
再工作 16所有工作人員在打餐時必須戴好口罩需要用手接觸食品及餐具時必
須戴上 一次性衛(wèi)生手套 17嚴(yán)禁工作人員在工作時間內(nèi)抽煙喝酒吃零食或嬉笑打鬧吵架等
與工作無關(guān)的行為 18從業(yè)人員須持有效健康證明上崗 19落實晨檢制度發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱咳嗽腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)
立即暫停工作 2廚房衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn) 21爐灶蒸柜等廚房設(shè)備每天清潔抽油煙系統(tǒng)定期清潔 22工作臺調(diào)料臺及刀墩桶盆筐抹布等要每餐清洗隨時保證
干凈 23油鹽醬油等常用配料和未用完的米菜等下班前要蓋好 24定期清洗冰箱冰柜保證清潔衛(wèi)生 25食堂衛(wèi)生每天清理一餐一小掃一天一中掃一周一大掃每周必
須對食堂進行一次徹底的衛(wèi)生大掃除保持環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔 26垃圾桶和餿水桶桶身需基本保持干凈標(biāo)識明確按時清理 3餐廳衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn) 31開餐前餐廳內(nèi)的桌椅必須保持干凈臺面無飯粒菜渣無油污水漬
凳腳無積塵雜物地面干凈無油漬開餐過程中有專人維護餐廳內(nèi)的清潔 32餐廳內(nèi)的墻面門窗地磚玻璃需保持無灰塵蜘蛛網(wǎng)風(fēng)扇燈
管滅 蚊燈宣傳標(biāo)語開關(guān)插座要長期保持干凈地面無煙頭無垃圾堆放 33每周 1次大掃除用清潔劑清洗臺面地面盡量做到餐廳內(nèi)無蠅
蚊老 鼠等害蟲 34剩菜剩飯要及時運走保證餐廳無異味 4物料防疫考核標(biāo)準(zhǔn) 41到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品確保食品原材料新鮮潔凈
并相對 固定食品采購場所不經(jīng)常更換供應(yīng)商采購的米面油菜肉
蛋等原材料必須符合國家標(biāo)志著食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)堅決不采購四無產(chǎn)品實
行進貨來源及分發(fā)加工登記制度 42購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位生產(chǎn)地址
生產(chǎn)日期保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容 43不采購來歷不明不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品 44不外購冷葷涼菜和糕點制品不外購已加工好的熟食 45用于原料半成品成品的食品容器和工具標(biāo)識清楚做到分開使用 46冷凍肉類包括凍結(jié)的熟肉半成品在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍 47燒熟煮透所有食物尤其是肉奶蛋及其制品大塊食物的中心溫度
不低于70℃ 48蔬菜烹調(diào)程序一洗二浸三燙四炒 49煮熟悶透四季豆使其失去原有的生綠色和豆腥 410不使用發(fā)芽馬鈴薯野生蘑菇等可能含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品
入庫食品有專人驗收食品分類上架擺放 411當(dāng)天剩余飯菜要在當(dāng)天處理完不得在次日再售 412食品存放嚴(yán)格做到生熟分開避免交叉污染 413生熟食品使用的刀具砧板嚴(yán)格分開使用 414冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔并保證冰箱的冷藏效果 415消毒柜消毒要求嚴(yán)格按消毒柜指示時間消毒定期檢查保證消毒
效果 416妥善保管有毒害物質(zhì)滅鼠藥殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)不得存放在
食品庫房食品加工和進餐場所 5獎懲辦法 51按照工作人員考核標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要求違反其中一條發(fā)現(xiàn)一次處罰 50元
人民幣 52按照廚房衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要求第 2 3 4 6條規(guī)定違反其中一條
發(fā)現(xiàn)一次處罰 100元人民幣第 5條規(guī)定中沒有每周一大掃除處罰 1000元
人民幣衛(wèi)生大掃除不徹底處罰 500元人民幣違反第 1條規(guī)定處罰500
元人民幣 53按照餐廳衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要求違反其中一條發(fā)現(xiàn)一次處罰 50元
人民幣 54按照物料防疫考核標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要求第 5678111415條規(guī)定
違反其中一條發(fā)現(xiàn)一次處罰 50元人民幣 第 5678111415條
規(guī)定違反其中一條發(fā)現(xiàn)一次處罰 50元人民幣 55按照物料防疫考核標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要求123491016條規(guī)定違反
其中一條發(fā)現(xiàn)一次處罰 500元人民幣并于違反 2次以上停業(yè)整頓 
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