一、蘇大附中食堂及相關(guān)情況簡(jiǎn)介

1、設(shè)施設(shè)備：食堂分一、二兩層，總建筑面積約為6179平方米。一、二樓分別設(shè)有操作間、供餐間、餐廳，設(shè)施、設(shè)備按蘇州工業(yè)園區(qū)A級(jí)食堂要求配備。

2、人員情況：目前共有學(xué)生1400多名，其中住校學(xué)生約700人；有教職工190多名。

3、工作日食堂為全校師生提供餐食(早、中、晚三餐)，周末、節(jié)假日供應(yīng)部分學(xué)生的膳食，部分接待以及高考、學(xué)業(yè)水平測(cè)試等大型考試的膳食供應(yīng)。供餐方式為窗口點(diǎn)菜式。

4、食堂委托管理，獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，師生持卡消費(fèi)，充值卡充值由學(xué)校負(fù)責(zé)，充值收入存入非稅收入賬戶(hù)，學(xué)校監(jiān)督管理方定期結(jié)算。

二、投標(biāo)方資質(zhì)及投標(biāo)條件要求

1、投標(biāo)企業(yè)具有獨(dú)立法人資格（注冊(cè)地必須為蘇州或在當(dāng)?shù)赜凶?cè)分公司運(yùn)營(yíng)），具有工商局注冊(cè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。注冊(cè)資金在200萬(wàn)人民幣以上。

2、具有經(jīng)營(yíng)食堂或餐飲業(yè)5年以上的經(jīng)歷，并能組織一定規(guī)模和質(zhì)量的操作隊(duì)伍，經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)明顯，實(shí)力強(qiáng)，能承擔(dān)民事、法律責(zé)任的能力。2016年經(jīng)營(yíng)或管理的食堂安全信譽(yù)度等級(jí)為A級(jí)。

三、投標(biāo)文件

投標(biāo)文件含公司簡(jiǎn)介、法人授權(quán)書(shū)、餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件或營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本、2016年公司審計(jì)報(bào)告或稅單、業(yè)績(jī)情況介紹、經(jīng)營(yíng)措施、人員配備情況、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及主要品種、菜肴及點(diǎn)心質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格、已服務(wù)單位合同、服務(wù)單位評(píng)議意見(jiàn)、服務(wù)承諾、優(yōu)惠項(xiàng)目等。

要求：①投標(biāo)書(shū)應(yīng)打印，不得有加行、涂抹或修改。

②投標(biāo)書(shū)裝訂成冊(cè)，正本一份，副本三份，密封遞交。

③投標(biāo)書(shū)必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送達(dá)招標(biāo)單位指定地點(diǎn)。

四、招標(biāo)項(xiàng)目?jī)?nèi)容與經(jīng)營(yíng)要求

1、蘇大附中食堂僅由一家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)全面經(jīng)營(yíng)。中標(biāo)單位禁止以任何名義轉(zhuǎn)包或分包，不得將食堂轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營(yíng)，更不能搞不法經(jīng)營(yíng)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即終止委托管理合同，一切損失由中標(biāo)方自負(fù)。

2、委托管理期間，食堂所涵蓋的餐廳、操作間、儲(chǔ)藏間、衛(wèi)生間等均屬于承包者管理范圍，環(huán)境保潔、垃圾清運(yùn)由中標(biāo)方負(fù)責(zé)。水、電費(fèi)按實(shí)際收取。

3、食堂全部設(shè)施、設(shè)備（包含安防、水電、照明等設(shè)施）的日常維修、維護(hù)費(fèi)用及工商、稅務(wù)等校外行政部門(mén)需要收取的一切費(fèi)用均由中標(biāo)單位支付。

4、委托管理期內(nèi)，中標(biāo)方必須委派正式員工全面負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營(yíng)管理，食堂所有員工由中標(biāo)方聘用，中標(biāo)方享有獨(dú)立自由、自負(fù)盈虧的經(jīng)營(yíng)自主權(quán)。中標(biāo)方在開(kāi)始營(yíng)業(yè)前必須向?qū)W校提交食堂人員花名冊(cè)，崗位分工情況表，工作人員健康證復(fù)印件，廚師資格證復(fù)印件等證件。

5、中標(biāo)方要嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門(mén)對(duì)食堂從業(yè)人員的要求，所有工作人員要持有效健康證上崗，上崗前要經(jīng)過(guò)基本的飲食行業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。衛(wèi)生檢疫，工作人員體檢，傷殘疾病等費(fèi)用均由中標(biāo)方負(fù)責(zé)。

6、抓好食品衛(wèi)生安全和食堂衛(wèi)生防疫工作，就餐環(huán)境必須達(dá)到衛(wèi)生部門(mén)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)營(yíng)的食堂采用“五常法”管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)，校方有權(quán)監(jiān)督，并可隨時(shí)檢查。如因經(jīng)營(yíng)者的管理不善造成安全事故，中標(biāo)方負(fù)全部責(zé)任。

7、中標(biāo)方要嚴(yán)格規(guī)范食材采購(gòu)流程，參照?qǐng)@區(qū)義務(wù)教育學(xué)校自辦食堂食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，食材和糧油需通過(guò)“集中采購(gòu)、定點(diǎn)配送”模式采購(gòu)。

8、中標(biāo)方應(yīng)保證住宿師生早餐、晚餐以及全體師生員工午餐的供應(yīng)。保證質(zhì)量且營(yíng)養(yǎng)均衡，品種多樣，價(jià)格優(yōu)惠。不準(zhǔn)出售變質(zhì)、變味以及剩飯菜。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，除了給予扣分處理外，還將給予相應(yīng)的罰款處罰。

9、學(xué)校總務(wù)部門(mén)將定期或不定期在學(xué)生中調(diào)查飯菜質(zhì)量，數(shù)量，價(jià)格及服務(wù)情況，并將有關(guān)信息通知經(jīng)營(yíng)者，經(jīng)營(yíng)方應(yīng)聽(tīng)取意見(jiàn)，采取措施及時(shí)整改。

10、中標(biāo)方要嚴(yán)格管理，降低運(yùn)營(yíng)成本，控制利潤(rùn)率，食堂總體毛利率不得超過(guò)20%。學(xué)校成立膳食委員會(huì)，會(huì)同總務(wù)處配合經(jīng)營(yíng)者共同管理好食堂，對(duì)食堂的財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)狀況、成本、利潤(rùn)、飯菜價(jià)格等進(jìn)行監(jiān)督檢查。

11、廚房設(shè)備，學(xué)校已一次性投資到位，并登記造冊(cè)清點(diǎn)無(wú)誤后移交給經(jīng)營(yíng)方使用，所有設(shè)備在使用過(guò)程中由中標(biāo)方負(fù)責(zé)維修。如今后經(jīng)營(yíng)方需進(jìn)行設(shè)備添置的，待與學(xué)校協(xié)商后決定。

12、本次招標(biāo)委托管理期限為壹年，經(jīng)膳食委員會(huì)考核，經(jīng)營(yíng)期間師生滿意度在85%以上，可續(xù)約壹年。

五、發(fā)標(biāo)時(shí)間和地點(diǎn)

1、網(wǎng)上發(fā)布招標(biāo)信息時(shí)間：2017年6月28日。

2、探勘現(xiàn)場(chǎng)時(shí)間：2017年7月3日上午，地點(diǎn)：蘇州工業(yè)園區(qū)東振路29號(hào)蘇大附中食堂。（投標(biāo)單位必須探勘現(xiàn)場(chǎng)，否則為無(wú)效投標(biāo)。）

3、投標(biāo)報(bào)名時(shí)間：2017年7月1日-7月7日接受報(bào)名。

3、接受標(biāo)書(shū)截止時(shí)間：2017年7月7日中午12:00。

4、評(píng)標(biāo)時(shí)間：2017年7月9日下午2：00開(kāi)始。

5、公布結(jié)果時(shí)間：2017年7月12日。

6、報(bào)名及遞交投標(biāo)文件地點(diǎn)：蘇州工業(yè)園區(qū)東振路29號(hào)蘇大附中總務(wù)處（行政樓102）。

六、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

（一）投標(biāo)單位綜合評(píng)價(jià)(30分)

1、（8分）投標(biāo)單位必須具有餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)，在本行業(yè)具有相當(dāng)業(yè)績(jī),提供業(yè)績(jī)證明材料及16年度審計(jì)報(bào)告復(fù)印件一份(原件備查)。

2、（7分）有學(xué)校食堂管理經(jīng)驗(yàn),有在管學(xué)校食堂項(xiàng)目，每個(gè)得1分，最高4分。在管項(xiàng)目師生人數(shù)2000人以上得3分,1500-2000人得2分,1500人以下得1分；

3、（4分）具有A級(jí)食堂供餐經(jīng)驗(yàn)，獲得質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書(shū)，各得2分，沒(méi)有不得分；

4、（3分）有投公眾責(zé)任險(xiǎn)的得3分，沒(méi)有不得分；

5、（6分）投標(biāo)單位的影響評(píng)價(jià)，服務(wù)過(guò)的學(xué)校獲得過(guò)相關(guān)管理部門(mén)表彰獎(jiǎng)勵(lì)的每次2分，最高6分；

6、（2分）有突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案得2分，沒(méi)有不得分。

( 二) 管理服務(wù)方案(70分)

1、（7分）組織機(jī)構(gòu)及人員配備齊全；廚師長(zhǎng)具有專(zhuān)業(yè)廚師證書(shū)，高、中、初級(jí)證書(shū)分別得3、2、1分，廚師達(dá)到6人得2分，配備專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師得2分。

2、（5分）餐廳配備工作人員人數(shù) 40人以上（含廚師）。40人以下不得分，40人以上,每增加1人得1分，最高得5分。

3、（6分）配備3名現(xiàn)場(chǎng)管理人員。有項(xiàng)目經(jīng)理得2分；有現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理得2分；有服務(wù)主管得2分。

4、（10分）參照?qǐng)@區(qū)義務(wù)教育學(xué)校自辦食堂采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，食材和糧油嚴(yán)格執(zhí)行“集中采購(gòu)、定點(diǎn)配送”模式采購(gòu)。基本執(zhí)行得6分，認(rèn)真執(zhí)行得8分， 堅(jiān)持嚴(yán)格執(zhí)行得10分；

5、（10分）制定菜肴、點(diǎn)心的品種、花樣、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格。一般得6分，較滿意得8 分，很滿意得10分；

6、（5分）管理過(guò)的學(xué)校食堂，菜肴口味符合大多數(shù)師生的口味，一般得2分，合格得3分，滿意得4分，很滿意得5分；

7、（5分）管理過(guò)的學(xué)校食堂，采購(gòu)原料的索證記錄齊全，保存完好；倉(cāng)庫(kù)管理符合要求，食品先進(jìn)先出。一般得1分，合格得3分，較好得4分，很好得5分；

8、（10分）管理過(guò)的學(xué)校食堂，食品安全符合《食品安全法》，清潔衛(wèi)生符合相關(guān)要求，一般得4分，合格得6分，較滿意得8 分，很滿意得10分；

9、（6分）有形式多樣的食堂和學(xué)校之間共建活動(dòng)方案，6分。

10、（6分）經(jīng)營(yíng)的食堂采用“五常法”管理，得6分。

七、評(píng)委構(gòu)成

由7人組成。 校方代表4人，由校長(zhǎng)室、總務(wù)處、膳食委員會(huì)相關(guān)人員組成；園區(qū)教育系統(tǒng)專(zhuān)家?guī)斐槿?人參加。學(xué)校邀請(qǐng)工會(huì)、教師代表、學(xué)生（或家長(zhǎng)）代表各1人現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督評(píng)標(biāo)過(guò)程。

八、評(píng)審方法

評(píng)審采用綜合評(píng)分法，即在最大限度地滿足采購(gòu)文件實(shí)質(zhì)性要求前提下，按照采購(gòu)文件中規(guī)定的各項(xiàng)因素進(jìn)行綜合評(píng)審后，以評(píng)標(biāo)總得分最高的投標(biāo)人作為成交單位的評(píng)審方法。

評(píng)標(biāo)流程如下：參加投標(biāo)的經(jīng)營(yíng)單位在規(guī)定時(shí)間到指定地點(diǎn)報(bào)到，需交投標(biāo)保證金（人民幣五千元），招標(biāo)結(jié)果公布后，沒(méi)有中標(biāo)單位的保證金立即退還，中標(biāo)單位保證金抵充管理保證金。

1、每位評(píng)委對(duì)各投標(biāo)單位提供的投標(biāo)文件進(jìn)行評(píng)審（投標(biāo)文件復(fù)印原件需現(xiàn)場(chǎng)提供核查）。

2、全體評(píng)委按照投標(biāo)順序依次對(duì)投標(biāo)單位進(jìn)行質(zhì)詢(xún)，投標(biāo)單位可以進(jìn)行答辯、說(shuō)明，并將相關(guān)承諾以書(shū)面形式進(jìn)行答復(fù)。

3、每位評(píng)委綜合投標(biāo)文件和答辯結(jié)果，獨(dú)立評(píng)分。

4、綜合評(píng)分，以評(píng)標(biāo)總得分次序排定名次。

5、按照名次順序?qū)ν稑?biāo)單位所承諾的服務(wù)條款進(jìn)行實(shí)地考察和合同談判，如最高得分棄標(biāo)，則依次順延，最終確定中標(biāo)單位。

6、公布結(jié)果。

九、聯(lián)系方式：

蘇大附中食堂招標(biāo)小組 朱士平老師 0512-62520265

二O一七年六月二十八日