四川省遂寧市船山區(qū)永興鎮(zhèn)永盛小學(xué)校

教職工食堂物資采購及勞務(wù)服務(wù)項目

采

購

需

求

采 購 人：遂寧市船山區(qū)永興鎮(zhèn)永盛小學(xué)校

采購代理機(jī)構(gòu)：四川中鑫恒德項目管理有限公司

一、項目概述

1、項目名稱：四川省遂寧市船山區(qū)永興鎮(zhèn)永盛小學(xué)校教職工食堂物資采購及勞務(wù)服務(wù)項目

2、采購單位：遂寧市船山區(qū)永興鎮(zhèn)永盛小學(xué)校

3、采購預(yù)算：33萬元（食堂物資采購22 萬元，食堂勞務(wù)10 萬元）。

4、最高限價：食堂物資采購為各響應(yīng)產(chǎn)品基礎(chǔ)單價的100%；食堂勞務(wù)服務(wù)為10萬元。 超過最高限價的報價無效。

二、項目內(nèi)容及要求

（一）食堂物資清單及要求

備注：本項目所涉及產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)更新的，按最新國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

1、服務(wù)要求

1.1成交供應(yīng)商須提供24小時暢通且有專人值守的聯(lián)系（辦公）電話，若出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量等問題，在接到采購人電話后應(yīng)在20分鐘內(nèi)響應(yīng)，2小時內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場，4小時處理完成，并承擔(dān)因此產(chǎn)生的一切費用和責(zé)任。

1.2成交供應(yīng)商所配送的原、輔食材交付驗收時，發(fā)現(xiàn)有任何問題（包括外觀損傷），須以采購人能接受的方式加以解決。

1.3鮮肉類、蔬果類在當(dāng)天早上9：00前或按采購人要求時間配送，專人（有健康證）專車（防雨、防污、防腐）配送至采購人處；糧油類、禽蛋類、干貨類、調(diào)味品類包裝食品送達(dá)至采購人處時的有效保質(zhì)時間不低于產(chǎn)品保質(zhì)期的一半。

1.4成交供應(yīng)商必須保證配送貨物的食品安全及運輸安全等，應(yīng)采用封閉式運輸方式，購買食品安全責(zé)任保險，購買費用由成交供應(yīng)商自行承擔(dān)（供應(yīng)商與采購人簽訂合同時，供應(yīng)商必須提供本響應(yīng)文件中所承諾的購買食品安全責(zé)任保險手續(xù)后，采購人方與成交供應(yīng)商簽訂合同）。

1.5每次配送到采購人處的原材料必須提供留樣1份，并完善相關(guān)留樣記錄。

1.6成交供應(yīng)商必須提供相應(yīng)合格證明。每批次鮮肉必須提供《肉品品質(zhì)檢驗合格圓形印章》和《動物檢疫合格證明》。每批次蔬果應(yīng)攜帶農(nóng)藥殘留檢測合格證明及產(chǎn)地準(zhǔn)出證明。定型包裝食品等原、輔材料每批次需提供《產(chǎn)品檢驗合格證》等證明材料。

1.7成交供應(yīng)商須承諾在合同期內(nèi)，采購人將每季度一次抽取成交供應(yīng)商所配送的米、面、油、肉、蔬果等至第三方有資質(zhì)的檢驗檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗，送檢費用由成交供應(yīng)商承擔(dān)。若送檢質(zhì)量不合格，將沒收履約保證金，同時報相關(guān)部門處理，對造成經(jīng)濟(jì)損失的由成交供應(yīng)商進(jìn)行賠償。

1.8因采購人特殊需求，成交供應(yīng)商須根據(jù)采購人所需數(shù)量、配送時間等要求及時配送，不得延遲供貨。

2、存儲及配送要求（實質(zhì)性要求）

2.1儲存要求：供應(yīng)商具有符合行業(yè)規(guī)定及滿足配送需要的倉儲地，其中須有足夠存儲周轉(zhuǎn)鮮肉等生鮮食材的冷藏庫房。庫房硬件設(shè)施齊全，防盜門窗，專人專鎖專管。庫房倉庫內(nèi)、庫房大門及通道全方位監(jiān)控設(shè)備實施；庫房安裝“五防”（防塵、防潮、防蟲、防鼠、防蚊蠅）相關(guān)設(shè)備設(shè)施。

2.2配送人員要求：至少保證2人上崗，采用雙人雙鎖管理，供應(yīng)商必須承諾配送人員無犯罪、無吸毒史。成交供應(yīng)商必須安排責(zé)任心強(qiáng)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、身體健康的人員隨車配送，做到專人專車配送。配送人員必須保證 24 小時通訊暢通，配送人員必須持有健康證（健康證類別為食品）。

1.3供應(yīng)商須按采購人要求配送食堂食材和副食品等，不得擅自變更，否則采購人有權(quán)拒收。因市場流通問題等確需變更的，須事先書面申請，并經(jīng)采購人同意后方可改變。

1.4成交供應(yīng)商對采購人的采購需求單獨建立臺賬（賬薄）、檔案等，對所有配送的食堂食材和副食品等均有詳細(xì)的進(jìn)銷存賬，且能夠提供完善的食品質(zhì)量追溯機(jī)制，并開展跟蹤服務(wù)。成交供應(yīng)商自己保存樣品和檢驗報告的同時，必須將每批次的產(chǎn)品合格證、說明書以及生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量自檢報告等復(fù)印件送至采購人處留檔。

1.5因采購人臨時所需的配送需求，成交供應(yīng)商應(yīng)承諾在采購人規(guī)定時間內(nèi)完成配送。

（二）勞務(wù)服務(wù)及要求

1、服務(wù)內(nèi)容

（1）負(fù)責(zé)提供身體健康，遵紀(jì)守法，品行端正，熱情大方，烹飪技術(shù)好的服務(wù)團(tuán)隊；

（2）負(fù)責(zé)教職工用餐的加工、發(fā)放、管理等，嚴(yán)格按照采購人要求進(jìn)行食材加工制作。

（3）負(fù)責(zé)每日下午 5 點前擬好次日全天食材采購清單送甲方食堂管理員；按采購人要求制作菜品，保質(zhì)保量供應(yīng)食堂用餐，節(jié)假日無休。

（4）用餐標(biāo)準(zhǔn)：工作日每餐約260人就餐（其中教師60人，學(xué)生200人），節(jié)假日有值班和加班人員用餐。食堂每日早餐提供稀飯、豆?jié){、包子、饅頭、面包、小菜、油條、面條、米線等餐食，午餐兩葷兩素一湯一水果，晩餐一葷一素一湯或水餃、餛飩等。早餐主要為教職工，午餐分幼兒園、小學(xué)生和教師三批就餐。

2、崗位要求及工作職責(zé)

2.1 廚師1名。

（1）負(fù)責(zé)對服務(wù)人員的工作分配與調(diào)動；

（2）菜品創(chuàng)新，每日菜譜的更新，負(fù)責(zé)用餐的制作；

（3）調(diào)料的配置，菜與調(diào)料的比例；

（4）新鮮菜、冷凍鹵菜、肉類、冷菜的檢查驗收工作并進(jìn)行分類處理；

（5）熟練掌握大鍋菜、小鍋菜與調(diào)料加油的配比；

（6）爐臺安全的管理；

（7）灶臺上下衛(wèi)生的清潔；

（8）對用餐人員反饋意見進(jìn)行提煉改善；

（9）負(fù)責(zé)對陳、舊菜使用意見的確定；

（10）負(fù)責(zé)廚房資產(chǎn)臺賬及庫房物資出入庫臺賬。

2.2 食堂服務(wù)人員2名。

（1）負(fù)責(zé)對食材的揀選清洗和加工工作；

（2）負(fù)責(zé)對碗、盤、筷等餐具淸洗和消毒工作；

（3）負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生；

（4）食堂現(xiàn)場就餐人員用餐服務(wù)工作以及臨時性增加工作。

（5）負(fù)責(zé)對清潔完畢的碗、盤、筷進(jìn)行整理、堆放；

（6）負(fù)責(zé)對廚余垃圾等的清理；

（7）服從管理，確保各環(huán)節(jié)操作符合規(guī)范；

3、服務(wù)要求

（1）負(fù)責(zé)建立健全崗位責(zé)任制、操作規(guī)程。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生管理條例》及消防安全等法規(guī)規(guī)定，對廚房用具嚴(yán)格實行“一洗二清三消毒”，保證膳食的質(zhì)量、衛(wèi)生和安全，自覺接受相關(guān)部門監(jiān)督檢查。

（2）對勞務(wù)人員進(jìn)行上崗培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)和安全培訓(xùn)，督促勞務(wù)員工在規(guī)章制度和作息時間完成相應(yīng)的服務(wù)工作，服從學(xué)校的管理和安排，接受學(xué)校的監(jiān)督和檢查。如果成交供應(yīng)商派遣人員不服從管理或工作人員因健康等原因不能從事食堂工作的，有權(quán)要求成交供應(yīng)商更換工作人員。

(3)配合甲方管理食堂。每日下午 5 點前擬好次日全天食材采購清單送甲方食堂管理員；協(xié)助甲方做好食材驗收，防止變質(zhì)發(fā)霉食物流入；注重營養(yǎng)均衡，按周制定食譜進(jìn)行公布；厲行節(jié)約，協(xié)助甲方嚴(yán)格控制運維成本，節(jié)約用水用電用氣，根據(jù)就餐人員數(shù)量準(zhǔn)備膳食， 杜絕浪費：加強(qiáng)食堂安全、衛(wèi)生管理，確保工作玚所、就餐環(huán)境整潔， 潲水等不得隨意拋棄。

(4）加強(qiáng)派遣人員的管理，所有人員需取得健康證后方可上崗。自行承擔(dān)派遣人員的工資、加班工資、獎勵工資、保險費（失業(yè)險、養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險等）、福利費、辦公費、交通費、通訊費、服裝費、房租費、不可預(yù)見費、管理酬金、法定稅金等，負(fù)責(zé)處理與其引發(fā)的勞動爭議或產(chǎn)生的相關(guān)問題。派遣人員必須遵守甲方規(guī)章制度，做到安全、文明服務(wù)，工作時間應(yīng)穿工作服、圍裙，戴工作帽、口罩，手套等，著裝整潔，不得高聲喧嘩。

（5）負(fù)責(zé)管好甲方交付的各類設(shè)施、設(shè)備、食物等，不得將食堂內(nèi)的任何物品私自帶出。若有人為損失損壞的由乙方負(fù)責(zé)賠償，賠償?shù)挠镁邤?shù)量質(zhì)量應(yīng)與原物品相當(dāng)。

（6）服務(wù)方應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生部門要求，對食品進(jìn)行留樣備查。凡因食品安全衛(wèi)生、加工不當(dāng)?shù)仍斐傻囊磺泻蠊蛽p失均由服務(wù)方負(fù)責(zé)。

（7）服務(wù)方要定期巡査廚房設(shè)備，保證安全使用，對食堂人員進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，并為其購買人身意外傷害險。因設(shè)備使用不當(dāng)?shù)仍蛟斐傻囊磺袚p失及人身傷害，均由服務(wù)方負(fù)責(zé)。

4、其他要求

(1)采購人承擔(dān)廚房及餐廳的水、電、氣等相關(guān)費用，并根據(jù)本項目規(guī)定，按時向成交供應(yīng)商支付應(yīng)付勞務(wù)費用。

(2)采購人負(fù)責(zé)對成交供應(yīng)商派遣人員的日常監(jiān)督管理。如果成交供應(yīng)商派遣人員不服從管理或工作人員因健康等原因不能從事食堂工作的，有權(quán)要求成交供應(yīng)商更換工作人員。

(3)采購人向成交供應(yīng)商移交食堂資產(chǎn)時，對食堂資產(chǎn)登記造冊，雙方管理人員簽字確認(rèn)，作為合同附件。

(4)合同期滿，成交供應(yīng)商應(yīng)將采購人提供的場地、設(shè)施設(shè)備、廚具等完整還給采購人，如有遺失或人為損壞應(yīng)照價賠償。

三、商務(wù)要求

（一）報價要求

1、價格調(diào)整周期

肉類、家禽類、禽蛋類、蔬菜類、水果類食材以兩周為一周期；糧油類、干雜類、調(diào)料類、副食品類以一個月為一周期。

2、價格確定方式

（1）采用詢價方式：

在每個詢價周期內(nèi)，價格調(diào)查組對食材當(dāng)時市場價進(jìn)行詢價。根據(jù)詢價結(jié)果，按成交供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品基礎(chǔ)單價的百分比，確定食材結(jié)算價格。

（2）基礎(chǔ)單價:

采購人牽頭、供應(yīng)商參加組成價格調(diào)查組，隨機(jī)在遂寧市幾個規(guī)模較大的超市和市場（不低于3家）等進(jìn)行零售價格調(diào)查。其中，周五對肉、家禽、禽蛋類，蔬菜水果類市場零售價調(diào)查；每月第四周的周五對糧油類，干雜、調(diào)料、副食品類的市場零售價調(diào)查；取同產(chǎn)品同等級的平均價確定為基礎(chǔ)單價（以元為單位保留兩位小數(shù)）。

（3）報價：按投標(biāo)結(jié)算率報價，供應(yīng)商對所有產(chǎn)品按基礎(chǔ)單價的百分比進(jìn)行統(tǒng)一報價（如93%、95%、97%等），報價不得高于100%。

（4）單品結(jié)算金額：單品結(jié)算金額=單品基礎(chǔ)單價×投標(biāo)結(jié)算率（基礎(chǔ)單價的百分比）×實際采購數(shù)量。

（二）付款方式

1、無預(yù)付款，實行按月結(jié)算、據(jù)實結(jié)算制度。每月結(jié)算一次，配送次月10 日內(nèi)或雙方另行約定時間；成交供應(yīng)商向采購人提供上一月份貨物配送清單，經(jīng)采購人核實配送貨物的數(shù)量、金額后，成交供應(yīng)商按核實后的金額開據(jù)有效的正式發(fā)票進(jìn)行結(jié)算。

2、本項目簽訂單價合同，具體采購數(shù)量以采購人實際需求為準(zhǔn)，合同金額不得超過預(yù)算金額。

（三）交貨地點、時間、驗收標(biāo)準(zhǔn)

1、交貨地點：遂寧市船山區(qū)永興鎮(zhèn)永盛小學(xué)校

2、服務(wù)期限：1年。

3、驗收要求：

（1）嚴(yán)格按照《四川省政府采購項目需求論證和履約驗收管理辦法》（川財采（2015）32 號文）的要求及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收。

（2）所有貨物及外包裝必須安全、衛(wèi)生、無毒、無害，符合食品衛(wèi)生質(zhì)量要求，產(chǎn)品必須通過國家強(qiáng)制要求的各類認(rèn)證。

（3）所有貨物必須符合衛(wèi)生防疫、檢疫部門，質(zhì)量檢驗、監(jiān)督等部門的相關(guān)質(zhì)量要求，能出具相關(guān)權(quán)威部門近期有效清晰的質(zhì)檢報告單；

（4）所有貨物有較好的感官形狀。

（5）若成交供應(yīng)商所提供物資的質(zhì)量因不符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致采購人被衛(wèi)生防疫、檢疫部門處罰，所產(chǎn)生的罰款費用及相關(guān)法律責(zé)任由成交供應(yīng)商全部承擔(dān)，并沒收履約保證金、同時報相關(guān)部門處理。

（6）原材料驗收由采購人、供應(yīng)商雙方現(xiàn)場檢驗，對供應(yīng)產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)地、品牌、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)無異議，數(shù)量準(zhǔn)確無誤后，由采購人和供應(yīng)商共同簽字，一式三份，各自留存。

（7）冷鮮肉或鮮肉類必須保證供應(yīng)為當(dāng)日生產(chǎn)的產(chǎn)品，須出具加蓋地方政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明，畜禽肉品須色澤鮮亮、無任何異味、無毛、按壓無水跡。

（8）原材料在驗收時有不符合要求的，一律退回，供應(yīng)商無條件按采購人要求和時限重新更換達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求配送貨物，同時將扣除該批次貨物相應(yīng)的履約保證金，如出現(xiàn)兩次不符合要求的，采購人有權(quán)終止合同。

（9）質(zhì)量要求：所有食材質(zhì)量必須達(dá)到《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)的要求。

（10）成交供應(yīng)商按照衛(wèi)生防疫要求定期提供相應(yīng)的食品出廠合格證，檢疫證等相關(guān)證件。

（11）因成交供應(yīng)商供貨質(zhì)量原因，引起采購人食品安全事故，采購人將報相關(guān)主管部門，并按《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)規(guī)定，除賠償當(dāng)期的原材料損失外，還應(yīng)對由此引起的其他延續(xù)損失給予全額經(jīng)濟(jì)賠償(包括醫(yī)療、聲譽(yù))，并承擔(dān)其他相應(yīng)法律責(zé)任。

（四）考核及處罰

為了及時了解供應(yīng)商履行合同的情況，采購人有權(quán)對成交供應(yīng)商采取日常抽查的方式進(jìn)行考核，具體考核標(biāo)準(zhǔn)按正式合同約定為準(zhǔn)。

附件：報名信息登記表附件

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四川中鑫恒德項目管理有限公司：

茲介紹我公司 等1位同志前往貴公司辦理報名及獲取 （項目名稱） （項目編號 ）競爭性磋商文件事宜。

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單位名稱：

日 期： 年 月 日

（限 日內(nèi)有效）

附：

①身份證復(fù)印件

②聯(lián)系人：

③電子郵箱：

④聯(lián)系電話： （手機(jī)） （座機(jī)）

⑤公司地址：

若聯(lián)系方式不準(zhǔn)確，以致代理機(jī)構(gòu)不能順暢聯(lián)系，責(zé)任我方自負(fù)。

（公司蓋章）