“2011中國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)高峰論壇”共同探討后世博時(shí)期中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展。眾多行業(yè)權(quán)威人士到場(chǎng)致辭講話，解讀分析當(dāng)今時(shí)代背景下酒店行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和前景。由國(guó)際膳食協(xié)會(huì)帶來的“21世紀(jì)未來廚房”以前瞻性探索性的眼光展望21世紀(jì)廚房發(fā)展，以創(chuàng)新低碳的宗旨暢想廚房業(yè)未來前景。“星級(jí)飯店西式自助餐展示交流活動(dòng)”契合旅游飯店自助餐服務(wù)的提升需求，為星級(jí)飯店西式自助餐品質(zhì)的突破提升起到了積極的推動(dòng)作用。

此外，博覽會(huì)的經(jīng)典活動(dòng)也繼續(xù)傳承精彩。“第九屆中國(guó)國(guó)際百瑞斯塔（咖啡師）競(jìng)賽——總決賽”共同為觀眾演繹一場(chǎng)國(guó)際級(jí)專業(yè)比賽，香醇的咖啡氣息和激烈的比賽競(jìng)爭(zhēng)聚集了大量人氣。“中國(guó)Hotelex君度調(diào)酒師大賽”今年再次震撼登場(chǎng)。來自全國(guó)的優(yōu)秀調(diào)酒師齊聚上海，調(diào)酒師嫻熟的手法，精彩絕倫的演示令人嘆為觀止。“春色滿園”——中日菜品展示秀”活動(dòng)呼應(yīng)春日主題，展示別致精美器具及烹飪佳作。暢享繽紛“味覺嘉年華——西式餐飲系列活動(dòng)”，通過烹飪教室、花式雞尾酒、下午茶、手工巧克力制作、紅酒課程培訓(xùn)等一系列精彩的趣味活動(dòng)，與現(xiàn)場(chǎng)觀眾形成熱烈融洽的互動(dòng)。今年的“天裁魔法”制服發(fā)布會(huì)展示了近50套剪裁精良的酒店制服，為酒店業(yè)和酒店制服業(yè)的信息交流搭建了平臺(tái)。